UMKM Jadi Mayoritas Pengguna Kedelai

Lamteuba, daerah penghasil kedelai Foto: Zuhri Noviandi/kumparan

Kedelai bisa digunakan sebagai bahan baku berbagai jenis makanan, seperti tempe, susu, tofu, hingga kecap.

Para pelaku usaha yang menggunakannya pun beragam. Namun, mayoritas yang menggunakan kedelai sebagai bahan baku dalam produksinya ternyata berasal dari kalangan Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM).

“UMKM itu banyak menggunakan kedelai sebagai bahan baku usaha mereka. Mayoritas dari pengusaha tempe,” kata Indonesia Country Manager Representative U.S. Soybean Export Council (USSEC) saat ditemui di Shangri La Hotel, Jakarta, Sabtu (3/8).

Seminar mendukung perbaikan gizi dan industri pangan kedelai oleh Indonesia Soy Food & Beverages Network di Shangri La Hotel. Foto: Elsa Toruan/kumparan

Dia menjelaskan, sebanyak 71 persen pengguna kedelai berasal dari pengusaha tempe berbasis UMKM. Sedangkan 17 persennya merupakan pengusaha tofu.

Lalu, sebanyak 3 persen merupakan pengusaha keripik tempe. Dan 5 persennya merupakan pengusaha kecap. Sementara, kalangan industri besar disebut hanya sedikit menggunakan kedelai sebagai bahan bakunya.

“Hanya sekitar 3 ribuan big industry yang gunakan kedelai. Mayoritas memang hanya UMKM yang menggunakan kedelai sebagai raw materialnya. Ini hal bagus, hanya perlu dikembangkan,” tuturnya.

Dia mengatakan, hal ini yang membuat pengembangan kedelai selama ini hanya sebatas tempe dan tahu. Kalangan UMKM belum diberikan edukasi dan pelatihan yang memadai untuk mengembangkan produk kedelai selain tempe dan tahu.

“Ini tantangan yang perlu diatasi bersama. Bagaimana kita mengembangkan mereka kalangan UMKM untuk memasarkan produknya dan lakukan inovasi,” tutupnya.