5 Cara Unik Mengolah Kue Keranjang

Kue keranjang simbol eratnya hubungan kekeluargaan Foto: Thinkstock

Tahun baru Imlek belum lengkap bila tak menyajikan kue keranjang sebagai suguhannya. Tak hanya sebagai kudapan pelengkap, kue dari tepung ketan dan gula merah ini juga melambangkan keberuntungan dan kemakmuran di tahun selanjutnya. Kue keranjang biasanya hanya disajikan dengan cara dipotong-potong. Rasanya yang legit memang cocok dimakan usai menyantap hidangan utama serba gurih. Tapi tak hanya disajikan langsung, ternyata kue keranjang juga bisa diolah lagi menjadi beragam kudapan, lho. Selain memperkaya rasanya, kudapan serba kue keranjang ini juga bisa menjadi suguhan alternatif saat bosan dengan kue keranjang yang itu-itu saja. Punya sisa kue keranjang di rumah? Yuk, olah kembali menjadi beberapa kudapan menggugah selera di bawah ini: 1. Kue keranjang goreng

Pisang goreng mungkin sudah biasa disajikan sebagai suguhan keluarga. Tapi bila ingin sesuatu yang baru, manfaatkan saja sisa kue keranjang untuk diolah menjadi gorengan. Tak kalah lezat dari gorengan lainnya, gorengan dari kue keranjang memiliki cita rasa legit dan renyah yang cocok disajikan sebagai teman minum teh. Isian kue keranjang yang lumer akibat suhu panas juga menambah cita rasa hidangan ini. Cara membuatnya tak jauh berbeda dari gorengan pada umumnya. Cukup potong-potong kue keranjang lalu campur dengan adonan tepung manis, dan goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan. 2. Lumpia kue keranjang

Selain gorengan, kue keranjang juga bisa diolah menjadi lumpia goreng. Perpaduan kue keranjang yang legit dan lumer ditambah renyahnya kulit lumpia membuat cita rasa sajian semakin menggugah selera. Proses pembuatan lumpia kue keranjang ini juga praktis, jadi bisa dibuat di sela-sela kesibukan saat berkumpul dengan keluarga. Caranya, gulung potongan kue keranjang menggunakan lembaran kulit lumpia lalu goreng hingga teksturnya renyah. Agar lebih lezat, sajikan lumpia kue keranjang bersama topping favorit seperti taburan gula halus, lelehan cokelat, atau whipped cream. 3. Cokelat kue keranjang

Kue keranjang juga cocok dikombinasikan dengan cokelat, lho. Perpaduan cokelat dan kue keranjang membuat cita rasa kudapan ini semakin legit sehingga cocok disajikan sebagai camilan untuk keluarga, terutama anak-anak. Untuk membuatnya, kamu hanya perlu menyiapkan dua bahan yakni lelehan dark chocolate dan kue keranjang yang telah dipotong kecil. Campur dua bahan tersebut lalu diamkan hingga teksturnya mengeras. Hias dengan lelehan cokelat aneka warna atau permen agar tampilannya lebih menarik. 4. Puding kue keranjang

Ingin membuat kudapan penyegar tenggorokan dari kue keranjang? Puding yang dikombinasikan dengan potongan dodol khas China ini bisa menjadi pilihannya. Kue keranjang akan menambah tekstur unik pada puding sehingga lebih nikmat saat disantap. Cara membuatnya, rebus bubuk agar-agar, santan, dan gula hingga larut lalu campur dengan potongan kue keranjang. Setelah itu cetak agar-agar dan dinginkan hingga teksturnya mengeras. 5. Bola ubi kue keranjang

Bola-bola ubi kekinian akan semakin legit saat dipadukan dengan potongan kue keranjang. Kudapan ini juga bisa menjadi pilihan saat bosan dengan bola ubi yang kopong pada bagian isinya. Cara membuatnya tak jauh berbeda dari bola ubi pada umumnya, hanya saja pada bagian isinya ditambahkan potongan kecil kue keranjang yang lumer. Agar lebih nikmat, bola ubi unik ini juga bisa disajikan dengan taburan gula halus legit. Jadi, olahan kue keranjang mana yang akan kamu buat hari ini?