5 Hal yang Harus Diperhatikan Saat Membeli dan Menggunakan Chef Knife

Jangan memberi barang yang tajam seperti pisau. Foto: Myana Sabrina/kumparan

Chef knife merupakan salah satu pisau 'wajib' di dapur karena fungsinya yang beragam. Dengan pisau ini, kamu bisa memotong berbagai jenis bahan makanan mulai dari aneka bawang hingga buah dan sayur.

Fungsinya yang banyak ini membuat banyak orang harus benar-benar memperhatikan pemilihan chef knife. Ada baiknya kita memilih yang senyaman dan seawet mungkin. Tidak heran, banyak yang berani mengeluarkan kocek lebih untuk memilih chef knife yang terbaik.

Dilansir berbagai sumber, berikut adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk memilih dan menggunakan chef knife supaya tahan lama:

1. Kenali dulu fungsinya

Pisau chef Foto: Thinkstock

Walaupun chef knife bisa digunakan untuk banyak hal, namun ada juga beberapa kegiatan memotong yang sebaiknya menggunakan jenis pisau lain. Misalnya, untuk memotong daging ada baiknya kita menggunakan pisau daging daripada memaksakannya dengan menggunakan chef knife

2. Pilih pisau Jepang atau pisau western

Pisau dapur Foto: pixabay

Beda asal, beda pula karakteristiknya. Pisau asal Eropa punya karakter yang lebih berat dengan mata pisau yang lebih tebal. Pisau Jerman punya ujung yang agak membulat sementara itu pisau Jepang punya mata pisau yang lebih sempit dan biasanya lebih ringan

3. Coba untuk menggenggamnya

Chef knife yang baik tidak akan kita dapatkan di toko sembarangan. Biasanya toko alat masak yang baik memberikan kesempatan bagi calon pembelinya untuk mencoba alat yang akan dibeli.

Jangan takut untuk mencoba berbagai macam pisau untuk menemukan pisau yang cocok dengan letak ibu jari dan telunjuk kamu. Rasakan apakah pisau tersebut terlalu berat atau malah terlalu ringan.

4. Gunakan untuk memotong

Teknik menggunakan pisau dapur. Foto: Thinkstock

Mintalah petugas toko untuk mencoba memotong beberapa bahan makanan yang disediakan. Ada baiknya kamu mencoba memotong wortel bila disediakan. Chef knife yang baik seharusnya bisa memotong banyak hal dan nyaman saat digunakan.

5. Fungsi Chef knife harus menjadi perpanjangan tangan kita

Kamu tidak perlu chef knife ukuran besar bila ingin sekadar masak di rumah. Tapi pikirkan juga bahwa chef knife ukuran besar dan berat akan memberikan banyak kekuatan untuk memotong bahan bertekstur keras.

Perhatikan berat dan ukuran pisau secara seksama. Pilihlah ukuran yang sesuai dengan kebutuhan. Biasanya untuk masak di rumah chef knife ukuran 9 inch atau sekitar 22 cm.