5 Olahan Telur Praktis dan Sehat untuk Sarapan

telur mata sapi Foto: Shutterstock

Banyak orang malas menyiapkan sarapan di pagi hari. Apalagi bila diharuskan untuk berangkat kerja sejak pagi buta, seringkali sarapan jadi terlewatkan. Apa kamu juga begitu?

Padahal, sarapan sangat penting untuk bekal energi di pagi hari. Bahkan menurut National Health Service, sarapan bisa mengurangi risiko obesitas, tekanan darah tinggi, penyakit jantung, hingga diabetes.

Nah, telur bisa jadi solusi untuk menu sarapan yang praktis. Jangan lihat bentuknya yang mungil, telur punya kandungan gizi yang padat sehingga kerap dijuluki super food, lho.

Telur juga cocok diolah menjadi bermacam-macam sajian, mulai dari dikukus hingga disajikan bersama roti. Ini dia lima sajian sehat nan praktis berbahan telur untuk sarapan:

1. Telur kukus yang praktis

Ilustrasi telur kukus Foto: Shutterstock

Tak punya banyak waktu menyiapkan sarapan? Manfaatkan saja, microwave atau panci kukus di rumah untuk membuat menu sarapan ini.

Telur yang telah dikocok lepas bisa dicampur dengan aneka sayuran, potongan sosis, atau smoked beef, lalu kukus selama 3-5 menit hingga padat. Meski terlihat sederhana, rasanya yang gurih dan hangat, bisa jadi pilihan bila tak ingin makan terlalu berat saat sarapan.

2. Omelet telur dan sayuran

omelet Foto: Shutter Stock

Perpaduan telur dan sayuran memang sangat pas untuk sarapan. Selain lezat, kombinasi vitamin pada sayuran dan telur yang tinggi lemak sehat akan menambah energi di pagi hari.

Olah omelet dengan sayur tinggi serat; seperti wortel, brokoli, atau bayam. Tambahan sayur berserat, akan mempertahankan rasa kenyang lebih lama. Menurut jurnal Prebiotics in the Gastrointestinal Tract tahun 2006, serat juga berfungsi sebagai makanan untuk bakteri baik di saluran pencernaan.

3. Poached egg on toast mengenyangkan

Ilustrasi poached egg on toast Foto: Shutterstock

Sesuai namanya, sajian ini terdiri dari poached egg yang disajikan dengan roti bakar. Bagi yang belum familier, poached egg sebenarnya adalah telur 'diceplok' di atas air panas, lalu direbus hingga setengah matang.

Tambahan roti panggang tak hanya menambah rasa dan tekstur, juga membuat sajian semakin mengenyangkan. Agar lebih sehat, sebaiknya gunakan jenis roti yang terbuat dari gandum utuh. Dilansir data nutrisi SELF, roti gandum mengandung serat dan vitamin B kompleks, yang bisa membantu meningkatkan tenaga dan konsentrasi di pagi hari.

4. Scramble egg dengan keju

Roti Gandum dan Telur Orak-arik Foto: Shutterstock/Arkadiusz Fajer

Scramble egg bisa dibuat dalam hitungan menit, sehingga sangat cocok untuk disajikan sebagai menu sarapan saat sibuk. Tapi bila bosan dengan cita rasa telur orak-arik yang hambar, tak ada salahnya menambahkan parutan keju sebagai campurannya.

Keju akan menghasilkan cita rasa gurih, sekaligus tekstur yang lebih creamy dan lumer di lidah. Tak hanya itu, jurnal dari National Institute of Health mengemukakan bahwa keju kaya akan probiotik seperti Lactobacillus casei, dan Lactobacillus fermentum yang menyehatkan pencernaan.

5. Kentang dan telur panggang

Ilustrasi telur dan kentang panggang Foto: Shutterstock

Kentang dan telur panggang akan menambah energi yang cukup untuk beraktivitas di pagi hari. Cukup kerok bagian tengah kentang, lalu tambahkan telur di atasnya. Setelah itu, panggang hingga matang dan sajikan sebagai menu sarapan.

Tak hanya mengenyangkan, kentang bisa jadi pengganti nasi yang menyehatkan. Dari penelitian yang diterbitkan PubMed tahun 2011, kandungan pati pada kentang juga bisa membantu mencegah peradangan di saluran usus.