7 Makanan Tradisional Berbahan Dasar Tahu yang Populer di Indonesia

Makanan tradisional berbahan tahu (Foto: IG. @nina_epicure, @mgrt.erna, @javafoodie )

Tahu merupakan salah satu makanan yang sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia. Cocok dibuat aneka makanan sedap, rasa tahu yang gurih serta tekstur lembutnya selalu sukses membuat pecinta makanan Indonesia ketagihan.

Tak hanya itu, harganya yang terjangkau namun dengan kandungan nutrisi yang padat bergizi menjadi salah satu alasan mengapa tahu sering dijadikan pilihan lauk pauk berbagai macam masakan khas rumahan.

Saking populernya tahu, beberapa daerah di Indonesia bahkan memiliki menu khas serba tahu yang nikmat dan sayang untuk dilewatkan begitu saja. Penasaran? Ini dia makanan tradisional berbahan dasar tahu yang enak, mengenyangkan, dan dijamin akan membuat ketagihan:

1. Tahu Tek

Salah satu makanan tradisional berbahan tahu yang patut dicoba adalah tahu tek. Uniknya kudapan ini dinamakan tahu tem karena proses pemotongan tahu goreng yang menggunakan gunting sehingga terdengar bunyi ‘tek tek tek’ saat tahu dipotong-potong.

Saat memesan tahu tek yang berasal dari Surabaya ini, pembeli akan disuguhi potongan lontong, tauge, dan tahu yang digoreng setengah matang lalu disiram kuah petis Jawa Timur yang memberi rasa gurih yang khas pada tahu tek. Selain unik, satu porsi tahu tek dijamin akan sangat mengenyangkan.

2. Tahu Gimbal

Bukan karena memiliki rambut yang gimbal, kudapan ini dinamakan tahu gimbal karena adanya bakwan tahu yang biasa disebut gimbal oleh orang-orang Semarang tempat asal makanan tradisional berbahan tahu yang nikmat ini.

Sekilas mirip dengan gado-gado Jakarta, tahu gimbal yang biasa dijajakan di warung kaki lima hingga restoran ini terdiri dari irisan tahu goreng, lontong, kubis, tauge dan telur ceplok lalu disiram dengan kuah kacang yang encer. Jika suka pedas, tambahkan saja sambal yang selalu disediakan oleh penjaja tahu gimbal. Pedasnya pasti akan membuat ketagihan.

3. Tahu Campur Lamongan

Selain terkenal dengan soto yang lezat, Lamongan juga punya kudapan khas lainnya bernama tahu campur. Tidak seperti tahu tek yang berkuah kental, tahu campur sekilas terlihat seperti sop dengan beragam bahan tambahan yang mengenyangkan.

Dalam satu porsi tahu campur Lamongan, pembeli akan disuguhi sepiring sop daging gurih yang diberi potongan tahu goreng, mie kuning, perkedel singkong, serta sayuran seperti tauge dan selada air segar. Lalu disiram kuah petis yang sedap dengan sensasi rasa gurih dan sedikit manis ketika disantap. Tahu campur semakin nikmat dimakan dengan taburan kerupuk udang yang renyah. Sedap!

4. Tahu Kupat

Ada beragam jenis tahu kupat atau kupat tahu yang masih dapat kita temukan di beberapa kota di Indonesia. Di Solo dan sekitarnya, tahu kupat disajikan sebagai salah satu menu sarapan pagi yang terdiri dari irisan kupat atau lontong dan tahu goreng lalu dipadu dengan tauge, kubis, mie kuning, serta bakwan plus taburan kacang goreng. Tahu kupat semakin nikmat dengan kuah encer kehitaman yang terbuat dari kecap dan bumbu-bumbu penyedap.

Sedangkan jika kita membeli tahu kupat atau kupat tahu di wilayah Jawa Barat, penampakannya sekilas mirip dengan ketoprak atau gado-gado yang terdiri dari potongan leupeut atau ketupat, tahu goreng, serta tauge yang disiram kuah kacang kental nan lembut. Meski berbeda, kedua kudapan ini sama-sama bercitarasa lezat sehingga patut dicicipi.

5. Tahu telur

Satu lagi kudapan serba tahu khas Surabaya yang patut untuk dicoba. Sesuai dengan namanya, tahu telur adalah makanan yang menyajikan potongan tahu yang didadar bersama telur kocok lalu disajikan bersama taburan selada air dan tauge rebus yang memberi tekstur garing pada makanan.

Tak hanya itu, siraman saus kacang dengan petis yang manis dan asam membuat siapapun akan tergoda dengan tahu telur yang mengenyangkan ini.

6. Tahu Acar

Ingin menyantap sajian telur yang lebih segar? Coba saja tahu acar yang sangat cocok disantap sebagai menu makan siang yang nikmat. Tak jauh berbeda dengan sajian tahu kupat khas Solo, tahu acar yang juga berasal dari kota yang sama terdiri dari campuran tahu yang disiram kuah encer menyegarkan dengan rasa asam dan manis yang dominan.

Menggunakan mie kuning sebagai pengganti ketupat, tahu acar lalu dipadukan bersama aneka sayur seperti tauge, kubis, tomat, dan mentimun sehingga rasa tahu acar ini sangat segar. Tak hanya mie kuning rebus, terkadang pedagag menambahkan variasi mie goreng untuk memberi tekstur crunchy pada makanan.

7. Ketoprak

Siapa yang tak kenal ketoprak? Selain merupakan nama sebuah pentas drama tradisional Jawa, ketoprak juga dikenal sebagai salah satu makanan berbahan dasar tahu yang memiliki banyak sekali peminat.

Dapat ditemui di hampir seluruh wilayah Jawa, ketoprak terdiri dari potongan ketupat, tahu goreng setengah matang, bihun, serta tauge yang disiram saus kacang kental bercitarasa manis.

Uniknya, saus kacang dibuat langsung di piring tempat saji dengan cara menghaluskan kacang goreng, gula merah, bawang putih, dan cabai menggunakan ulekan kayu. Bawang putih inilah yang membuat ketoprak memiliki aroma khas yang tajam.