7 Olahan Serba Telur Khas Indonesia

Olahan telur. (Foto: Instagram @mymocha_ @laurensiusloli)

Telur menjadi salah satu bahan pangan yang paling banyak diolah oleh masyarakat Indonesia. Berpadu dengan bumbu dan rempah tradisional khas Nusantara, aneka olahan telur yang lezat menjadi menu favorit untuk bersantap dengan keluarga.

Selain diolah menjadi hidangan lezat, rupanya telur juga kerap dimanfaatkan untuk dijadikan minuman berenergi. Ingin tahu apa saja kreasi olahan telur khas Indonesia? Berikut kumparan (kumparan.com) rangkum tujuh di antaranya:

1. Telur Balado

Telur balado merupakan sajian berbahan telur khas Indonesia yang dapat dengan mudah kamu temukan di rumah makan Padang. Terbuat dari telur yang telah direbus lalu diolah bersama bumbu balado seperti cabai, bawang, dan rempah-rempah, olahan telur ini memiliki cita rasa pedas yang menggoda. Meski telur balado adalah sajian khas Padang, Sumatera Barat, namun olahan ini telah menyebar ke seluruh Indonesia dan menjadi salah satu andalan menu santap siang yang nikmat untuk keluarga.

2. Pindang telur

Meski namanya pindang telur, namun jangan salah, olahan telur ini bukan terbuat dari campuran ikan pindang dan telur, lho. Pindang telur merupakan sebutan untuk olahan telur yang direbus bersama rempah-rempah dan daun herbal.

Dengan proses perebusan yang lama, yakni menggunakan air campuran rempah, pindang telur memiliki tampilan khas berwarna coklat dengan rasa gurih yan terasa hingga ke dalam telur. Pindang telur yang diadaptasi dari sajian khas Tionghoa ini sering disajikan sebagai menu dalam acara pernikahan, syukuran, atau sebagai pelengkap sajian gudeg.

3. Telur asin

Sesuai dengan namanya, olahan telur yang banyak ditemukan di daerah Brebes, Jawa Tengah ini memang memiliki cita rasa asin yang begitu mendominasi. Untuk menciptakan rasa asin yang kuat, telur asin yang terbuat dari telur bebek ini dibalut dengan campuran bubuk batu bata, abu, dan garam kasar lalu didiamkan selama satu minggu lamanya.

Selain membuat cita rasa telur menjadi begitu asin, telur asin juga lebih awet sehingga dapat disimpan selama berhari-hari tanpa mengalami pembusukan. Telur asin biasanya dapat ditemukan di acara syukuran, di warteg (warung Tegal), bahkan diolah kembali menjadi hidangan kekinian saus salted egg atau saus telur asin.

4. Kerak telor

Siapa tak kenal kerak telor? Sajian ini merupakan kuliner populer khas Betawi yang bercita rasa gurih nan menggoda selera.

Kerak telor sendiri dibuat dari campuran nasi, telur bebek atau ayam, dan berbagai bumbu penyedap yang dipanggang di atas tungku tradisional hingga kecoklatan. Setelah matang, kerak telor disajikan dengan taburan ebi atau udang kering dan serundeng yang gurih.

5. Rendang talua

Rendang talua merupakan sajian khas Payakumbuh, Sumatera Barat yang memiliki tampilan unik dan berbeda dari rendang biasanya. Jangan bayangkan rendang telur utuh dengan tekstur yang basah, pasalnya rendang talua disajikan dalam bentuk kering layaknya kerupuk.

Pembuatannya pun cukup unik, pertama-tama telur dicampur dengan adonan tepung, lalu didadar dan kemudian dipotong-potong kotak kecil. Potongan telur dadar ini kemudian digoreng bersama bumbu rendang hingga mengering dan berubah tekstur menyerupai kerupuk yang renyah dan garing.

6. Semur telur

Tak hanya semur daging, semur telur juga merupakan salah satu sajian berbahan telur yang populer di Indonesia. Terbuat dari telur ayam atau telur puyuh yang dimasak bersama bumbu bawang, kecap, dan aneka rempah tradisional, semur telur memiliki rasa yang gurih dan cenderung manis saat disantap. Biasanya, semur telur disajikan sebagai salah satu menu santap makan, menu syukuran, atau lauk pendamping gudeg.

7. Teh talua

Tak hanya disajikan sebagai makanan berat, ternyata ada pula minuman yang menggunakan bahan baku telur sebagai bahan utamanya. Bernama teh talua, minuman ini merupakan sajian khas Sumatera Barat yang dapat dengan mudah ditemukan di warung hingga restoran di Sumatera Barat.

Sesuai namanya yang berarti teh telur, teh talua terbuat dari campuran teh hitam, gula, dan kocokan kuning telur ayam kampung yang menciptakan buih tebal di permukaan minuman. Disajikan bersama perasan jeruk nipis, selain nikmat, teh talua dipercaya dapat membangkitkan energi dan stamina.