Ayam Taliwang hingga Beberuk Terong, 5 Makanan Khas Lombok

Plecing kangkung. (Foto: Dok. foodsweety)

Gempa bumi berkekuatan 7,0 magnitudo mengguncang Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB), pada Minggu (5/8) malam. Menurut data yang dirilis Badan Nasional Penanggulangan Bencana (BNPB), sejauh ini ada 92 korban jiwa dan 20 ribu warga yang memilih untuk mengungsi akibat gempa bumi tersebut.

Mengulik kembali keunikan Lombok, selain terkenal karena wisata alamnya, daerah yang sering disebut sebagai Bali kedua ini juga memiliki beragam kuliner khas, lho. Penasaran? Yuk, intip lima makanan khas Lombok yang kumparanFood berikut ini:

1. Ayam Taliwang

Sekilas, makanan khas Lombok yang satu ini memiliki penampilan tidak jauh berbeda dengan ayam bakar pada umumnya. Bedanya, makanan ini menggunakan bumbu rempah yang membuatnya terasa semakin lezat.

Salah satu rahasia kenikmatan makanan ini terletak pada pemilihan ayam kampungnya. Biasanya, ayam muda dipilih untuk menghasilkan daging yang empuk dan mudah dilepas dari tulang-tulangnya.

Saat menyantap makanan ini, biasanya warga Lombok akan menyajikannya bersamaan dengan plecing kangkung.

2. Sate Bulayak

Jika biasanya bahan dasar pembuatan sate adalah daging kambing atau daging ayam, makanan khas Lombok yang satu ini hanya terbuat dari daging sapi.

Selain itu, yang membedakan Sate Bulayak dengan sate-sate lainnya yaitu terletak pada lontong yang disajikan. Lontong yang dimaksud di sini bukan lontong pada umumnya, melainkan lontong yang dibungkus menggunakan daun aren yang dililitkan memanjang berbentuk spiral.

Keunikan lain dari makanan khas Lombok yang satu ini juga terletak dari cara makannya. Jika biasanya sate-sate lain dimakan dengan menggunakan sendok atau garpu, Sate Bulayak dimakan dengan tangan. Jadi, saat memakan sate ini pastikan kalian sudah mencuci tangan, ya!

3. Plecing Kangkung

Tidak berlebihan rasanya, jika banyak orang yang bilang "belum ke Lombok jika belum mencicipi kuliner yang satu ini". Sebabnya, makanan yang memiliki bahan dasar kangkung tersebut memiliki cita rasa segar dan pedas yang sedap.

Menariknya, kangkung yang digunakan untuk makanan ini berupa kangkung khas Lombok yang ditanam di sungai, sehingga menghasilkan kangkung dengan batang yang besar dan renyah.

Plecing Kangkung biasanya disajikan dengan sambal terasi, tauge, kacang tanah, dan serundeng, serta cocok dimakan bersama dengan Ayam Taliwang.

4. Nasi Balap Puyung

Makanan khas Lombok selanjutnya adalah Nasi Balap Puyung. Ternyata, ada alasan tersendiri kenapa makanan ini dinamakan Nasi Balap Puyung, salah satunya karena makanan ini berasal dari sebuah daerah di Lombok Tengah, yaitu Puyung.

Meski terlihat sederhana, makanan ini bisa membuat siapa saja ketagihan. Terdiri dari potongan daging ayam yang diolah bersama cabai, kacang kedelai, taburan udang kering, abon, dan juga belut goreng.

5. Beberuk Terong

Banyak orang menyebut kalau makanan khas ini adalah gado-gadonya Lombok. Makanan yang cocok dipadu padankan dengan Ayam Taliwang tersebut, terdiri dari potongan terong ungu yang dicampur dengan tomat serta beberapa bumbu rempah lainnya. Untuk memperkuat rasa dan aroma, biasanya makanan ini ditambahkan irisan bawang mentah dan perasan jeruk limau.

Dari deretan makanan khas Lombok di atas, mana yang menjadi favoritmu?