news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

Bali's Best Eats 2019: Pertumbuhan Restoran Casual Dining Kian Pesat

2 Oktober 2019 20:27 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Bali's Best Eats Media Launch Foto: Dok. Bali's Best Eats
zoom-in-whitePerbesar
Bali's Best Eats Media Launch Foto: Dok. Bali's Best Eats
ADVERTISEMENT
Pertumbuhan kuliner di Bali terbilang sangat pesat. Dalam kurun waktu setahun saja, muncul ratusan restoran, membuat persaingan di industri kuliner makin ketat.
ADVERTISEMENT
Variasinya pun kian beragam. Tak melulu restoran kelas atas, malah kini sebagian besar didominasi oleh tempat makan berkonsep casual dining.
Pada dasarnya, bila dibandingkan dengan Jakarta, kultur kuliner di Bali memang sangat kontras. Suasananya lebih kasual dan santai, menyesuaikan dengan atmosfer Bali sebagai destinasi wisata.
Menariknya, berbagai restoran yang berkonsep santai tak lantas meninggalkan kualitas makanannya. Justru, mutunya makin ditingkatkan.
Jed Doble di Bali's Best Eats Media Launch Foto: Dok. Bali's Best Eats
"Atmosfer dining di Bali lebih rileks, dan saya rasa ini sangat mengubah lanskap kulinernya. Misalnya, ada banyak beach club, dan jumlahnya makin bertambah. Dulu hanya ada dua atau tiga beach club populer, tapi sekarang hampir di tiap pantai ada. So again, ini menyumbang suasana santai terhadap dining scene," jelas Jed Doble, publisher FoodieS Magazine kepada kumparan pada Rabu, (2/10).
ADVERTISEMENT
Karena itulah, Bali's Best Eats Awards 2019 --sebuah penghargaan objektif untuk tempat makan pertama di Indonesia-- kembali hadir untuk membedah restoran luar biasa di antara persaingan industri kuliner Bali yang ketat dan kian berkembang.
Dihelat oleh FoodieS Magazine bekerja sama dengan Aqua Reflections, Bali's Best Eats Awards akan menentukan daftar 40 restoran terbaik di Bali yang sudah mendaftarkan diri.
Bali's Bests Eats Awards 2019, ingin rangkul restoran legendaris di Bali
Sama seperti tahun lalu, ajang penghargaan ini terbagi menjadi tiga kategori restoran, yakni; fine dining, upscale dining, dan casual dining. Dari kategori fine dining, akan dipilih 10 restoran terbaik. Sedangkan dari kategori upscale dining akan ada 20 pemenang, dan casual dining sebanyak 10 tempat.
ADVERTISEMENT
Selain itu, akan ada kategori spesial seperti Restaurant of The Year, Chef of The Year, serta Bar of The Year.
Tim Bali's Best Eats Media Launch Foto: Dok. Bali's Best Eats
Adapun kriteria penilaiannya meliputi 50 persen dari sajian makanannya, 20 persen dinilai dari kualitas pelayanannya, 20 persen dari menu minuman yang ditawarkan, dan 10 persen dipengaruhi oleh suasana restoran.
Tak ingin sekadar fokus terhadap restoran-restoran besar saja, ajang penghargaan ini juga terbuka bagi tempat makan legendaris, yang bahkan masih tersembunyi (hidden gems).
"Kami ingin menemukan hidden gems juga. So, its impossible to find the hidden gems kalau enggak diregister. Kami ingin merangkul lebih banyak venue juga, dan kami akan menerima mereka dengan sangat terbuka," imbuh Jed dalam acara Media Lunch Bali's Best Eats Awards 2019 di Hotel Mandarin Oriental, Jakarta Pusat.
Bali's Best Eats Media Launch Foto: Dok. Bali's Best Eats
Nantinya, penilaian akan dilakukan oleh tim dewan juri yang berasal dari berbagai latar belakang. Beberapa di antaranya adalah Janet DeNeefe selaku founder Ubud Food Festival, Food & Lifestyle Writer Maya Kerthyasa dan Sarah Dougherty, celebrity chef Rinrin Marinka dan Yuda Bustara, Jed Doble, dan masih banyak lainnya.
ADVERTISEMENT
Mereka pun tak boleh asal menilai. Tiap juri hanya dapat memberikan suara untuk suatu tempat makan apabila mereka telah mengunjungi tempat makan yang bersangkutan dalam waktu 12 bulan terakhir.
"Kami sudah mempertimbangkan bahwa Bali sangat internasional, dan itulah mengapa saya merasa standar kualitasnya harus lebih tinggi ketimbang Jakarta," imbuh Jed.
Selain dewan juri, kurasi tersebut juga ikut ditentukan oleh 20 orang chef berbasis Bali yang tergabung dalam tim Chef Academy. Hingga saat ini, sudah ada 32 nominasi restoran yang terdaftar dalam Bali's Best Eats Awards 2019, dan pendaftaran masih terus dibuka hingga tanggal 30 November 2019.
Tempat makan terpilih tersebut akan diumumkan di bulan Desember 2019. Untuk mendaftar, restoran cukup melakukan registrasi di tautan berikut.
ADVERTISEMENT