Berapa Lama Ayam Bisa Disimpan dalam Kulkas?
PerbesarADVERTISEMENT
Banyak cara bisa dilakukan untuk mengawetkan persediaan ayam. Salah satunya disimpan dalam lemari pendingin.
ADVERTISEMENT
Lemari pendingin memang ampuh mengawetkan bahan makanan mentah. Dari jurnal Low-temperature Survival of Salmonella in A Model Food System with Natural Microflora tahun 2012, suhu dingin bisa memperlambat pertumbuhan bakteri penyebab pembusukkan. Seperti salmonella hingga campylobacter.
Sebenarnya berapa lama jangka waktu aman untuk menyimpan ayam segar di kulkas?
Berdasarkan United States Department of Agriculture (USDA), ayam segar di rak kulkas bersuhu 4 derajat Celcius akan tetap segar hingga 2 hari ke depan. Sedangkan, ayam matang bisa bertahan selama 3-4 hari di suhu yang sama.
Penyimpanan di freezer akan membuat masa simpan ayam segar maupun matang semakin lama. Ayam segar bisa bertahan selama satu tahun di dalam bagian lemari bersuhu minus ini.
Beda lagi bila ayam telah dipotong-potong sebelum disimpan. Dari data USDA, ayam potong punya masa simpan lebih pendek. Hanya sembilan bulan. Sedangkan ayam matang bisa bertahan selama 2-6 bulan tergantung proses masaknya.
ADVERTISEMENT
Sebab, ayam potong lebih banyak terkena sentuhan saat proses pemotongan. Sentuhan inilah yang menjadi jembatan bagi bakteri maupun kotoran lainnya.
Menyimpan ayam potong di freezer tidak boleh sembarangan. Ayam harus ditaruh terpisah di dalam wadah kedap udara.
Dengan begitu juice daging ayam tidak akan mudah tumpah dan mengenai makanan lain. Dari penelitian Pediatrics Child Health tahun 2008, tumpahan juice ayam bisa menjadi sarang bakteri yang akan merusak kualitas makanan lain.
Pemilihan ayam pun menentukan jangka waktu penyimpanannya. Ayam yang baik dan bisa bertahan lama harus bebas bercak atau tanda biru di badannya. Dan pastikan tekstur ayam kenyal dan tidak terlalu berair disentuh.
Berbeda dengan ayam, simak info lebih lengkap soal cara menyimpan bahan makanan lainnya dalam kulkas.
ADVERTISEMENT
