Catat, Ini Tips Agar Kulit Risol Tak Mudah Sobek

Ilustrasi risoles (Foto: Dok. Pixabay)

Risol merupakan jenis camilan yang banyak digemari mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Renyah dan lembutnya kulit risol akan semakin terasa menggugah selera jika diisi dengan beragam isian seperti sayuran, daging ayam, keju, telur, atau smoked beef dengan mayones.

Membuat risol sendiri di rumah, terbilang mudah hanya saja membutuhkan ketelitian terutama saat memasak kulitnya. Membuat kulit risol tidak bisa terlalu tebal namun juga jangan sampai ketipisan karena akan mudah sobek saat diberi isian.

Lalu bagaimana cara yang tepat membuat kulit risol agar tak mudah sobek? Yuk simak ulasannya yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini.

1. Jenis tepung terigu

Tepung Terigu (Foto: Thinkstock)

Jenis tepung yang digunakan untuk membuat risol adalah tepung terigu berprotein sedang. Tepung ini memiliki kadar protein yang pas sehingga adonan kulit lebih elastis, tidak mudah sobek, dan juga tidak keras. Atau untuk menyiasatinya, kamu juga bisa menambahkan tepung kanji agar kulit risol semakin elastis.

2. Tambahkan susu cair

Ilustrasi susu (Foto: Pixabay)

Jika ingin kulit risol yang kamu buat tidak sobek, kamu juga bisa menambahkan susu cair ke dalam adonannya. Penggunaan susu cair akan membuat tekstur kulit terasa elastis sehingga mudah dibentuk dan diberi isian. Kamu juga bisa memilih susu dengan varian full cream agar rasa kulitnya terasa lebih gurih nan creamy.

3. Campurkan margarin

Margarine berwarna kuning pekat. (Foto: Thinkstock)

Tips selanjutnya untuk membuat kulit risol yang elastis kamu juga bisa mencampurkan lelehan margarin ke dalam adonan risol buatanmu. Selain memudahkanmu dalam melipat kulitnya, rasa margarin yang gurih juga akan membuat cita rasanya semakin gurih. Apalagi, harum margarin yang khas tentu akan menambah selera saat menyantap risolnya.

4. Teknik mengaduk adonan

Ilustrasi mencampur adonan (Foto: Thinkstock)

Cara mengaduk adonan juga menjadi salah satu kunci utama dalam membuat berbagai jenis adonan kue, tak terkecuali, ketika membuat adonan kulit risol. Pastikan kamu mengaduknya secara merata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Agar adonan semakin halus, kamu bisa menggunakan saringan untuk memastikan adonan kulit sudah lembut sempurna.

5. Gunakan wajan anti lengket

Ilustrasi menggoreng (Foto: Thinkstock)

Salah satu faktor yang membuat kulit risol mudah sobek adalah penggunaan wajan yang salah. Gunakan wajan anti lengket untuk menghindari kulit risol buatanmu menempel di wajan dan akhirnya sobek. Jangan lupa, sebelum menuangkan adonan, olesi terlebih dahulu wajan dengan margarin.

Saat memasak, pastikan juga kamu menggunakan api kecil agar wajan tidak terlalu panas dan kulit risol berubah gosong.

Semoga tips ini bermanfaat!