Cerita Unik Harum Manis: Diciptakan oleh Dokter Gigi

kumparanFOOD

10 Januari 2019 15:05 WIB

Siapa yang tak kenal harum manis, bentuknya seperti kapas bergumpal-gumpal dan rasanya manis. Makanan ini banyak ditemukan saat pasar malam, festival atau keramaian lainnya. Harum manis juga dikenal dengan nama halus manis, permen kapas, dan rambut nenek.

Manis dan lembutnya harum manis menjadikannya salah satu makanan favorit anak-anak hingga orang dewasa. Nah, di balik manisnya harum manis, ada cerita menarik tentang sejarah penemuannya.

Dikutip dari The Daily Meal, banyak yang meyakini harum manis sudah dikenal sejak abad ke-15 di Italia. Kala itu para koki menggunakan tong berisi gula yang telah dilelehkan, lalu mengubahnya menjadi seperti serat gula dengan bantuan garpu. Konon hanya orang berduit saja yang bisa mencicipinya.

Pembuatan harum manis yang lebih modern dengan menggunakan mesin disebut pertama kali dilakukan pada 1897. Uniknya, yang menciptakan adalah seorang dokter gigi dari Nashville, Tennessee, bernama William James Morrison. Ia bekerja sama dengan John C. Wharton untuk membuat mesin tersebut.

Mesin itu bisa melelehkan gula, kemudian menyaringnya dalam semacam mangkuk logam. Proses selanjutnya adalah memintalnya, sehingga menghasilkan serat-serat gula. Sejak itu, mereka menjual mesin dan harum manis dalam kotak.

Namun dalam perjalanannya, mesin ini sering mogok. Karena itu beberapa orang kemudian melakukan pengembangan, meskipun dengan konsep yang tetap sama. Hingga pada tahun 1900, mesin buatan Thomas Patton dipatenkan. Mesin tersebut menggunakan pelat berputar berbahan bakar gas.

Pengembangan terus dilakukan. Pada 1949, Gold Metal Products of Cincinnati, Ohio, memperkenalkan mesin permen kapas dengan pegas. Namun kala itu mesin-mesin pembuat harum manis baru bisa memproduksi dalam skala kecil. Di 1972, sebuah mesin permen kapas untuk pembuatan dan pengemasan otomatis dipatenkan, sehingga produksi harum manis secara massal bisa dilakukan.

Kini harum manis hadir dengan berbagai rasa seperti pisang, raspberry, vanilla, dan cokelat. Kreasi harum manis juga dilakukan, antara lain pada Juli 2009 pernah dibuat harum manis super panjang. Ukuran harum manisnya sekitar 1.400 meter yang dibuat dalam waktu enam jam.

Mengingat harum manis punya banyak penggemar dari berbagai kalangan, di Amerika bahkan ada hari permen kapas alias harum manis nasional, lho. Hari Permen Kapas Nasional itu diperingati setiap tanggal 7 Desember.

Apakah kamu termasuk penggemar harum manis?

Transitional loading...