Dengan Mencampurkan Daun Teh, 5 Makanan Ini Jadi Makin Enak

kumparanFOOD

8 November 2018 15:17 WIB

Selama ini, teh lebih dikenal sebagai minuman yang bisa diseduh dalam keadaan hangat maupun dingin. Aromanya yang harum pun dipercaya mampu menenangkan pikiran dan tubuh, membuatnya jadi lebih rileks. Bukan hanya itu, kandungan antioksidannya yang tinggi, membuatnya menjadi salah satu minuman kesehatan yang dikonsumsi banyak orang.

Meski teh secara umum hanya diketahui sebagai minuman, rupanya daun teh juga bisa ditambahkan ke dalam masakan, lho. Ya, layaknya wine yang juga kerap digunakan sebagai bahan memasak, daun teh juga dapat menambah cita rasa dari hidangan, memberi 'lapisan' rasa unik yang tak bisa diciptakan oleh bahan makanan lainnya.

Mungkin selama ini sudah ada beberapa makanan awam yang menggunakan teh sebagai bahan dasarnya, misalnya saja es krim rasa teh, hingga daging asap teh. Namun, ternyata masih banyak cita rasa baru yang bisa dikreasikan dengan menggunakan daun teh sebagai bumbu dapur.

Apa saja? Dilansir Serious Eats, berikut enam jenis hidangan yang bisa dimasak dengan menambahkan campuran daun teh:

1. Jus buah atau sayur

Ingin menikmati sajian smoothie yang bercita rasa kuat? Cobalah untuk menambahkan teh di dalamnya. Alih-alih menggunakan es batu biasa, kamu bisa mencampurkan teh yang sudah dibekukan ke dalam smoothie-mu.

Gunakan jenis teh hitam untuk memberikan sentuhan rasa pekat pada jus buah segar atau jus sayuran hijaumu yang sehat. Teh hitam yang memiliki cecapan rasa manis yang tipis serta sensasi 'menggelitik', sehingga membuat smoothie semakin kaya rasa dan kompleks, dengan tetap menonjolkan rasa dari buah atau sayuran.

2. Kukis

Menyantap kue kering sambil menyeruput secangkir teh adalah hal biasa, namun apa jadinya bila teh tersebut justru disantap dalam bentuk kue? Ya, ternyata, daun teh yang lebih sering diolah menjadi minuman juga bisa menjelma dalam wujud kue kering nan nikmat, lho.

Pilihlah jenis teh pekat, seperti teh hitam atau teh oolong yang sudah di-roast. Jangan lupa, giling terlebih dahulu hingga berubah menjadi bubuk. Kemudian, campurkan dua sendok bubuk teh tersebut ke dalam adonan kue kering. Daun teh tak cuma memperkuat kualitas dari mentega, namun juga memberi sentuhan rasa pahit, manis dan asam, cecapan rasa buah serta sentuhan rasa panggangan.

3. Kaldu ayam

Bila teh pada umumnya digunakan sebagai bahan tambahan untuk makanan manis, lain halnya di China yang justru kerap menggunakannya sebagai bumbu tambahan di makanan bercita rasa gurih. Ya, daun teh hijau kerap direbus bersama kaldu ayam hingga layu. Ternyata, penambahan daun teh pada kuah kaldu tersebut dimaksudkan untuk mengurangi kadar minyak berlebih pada hidangan.

Selain itu, penambahan daun teh juga dapat menghasilkan cecapan rasa creamy. Tak perlu membeli daun teh yang mahal dan berkualitas tinggi, karena justru yang disarankan adalah teh berharga murah yang biasanya melalui proses pemanggangan--roasting lebih lama, sehingga memiliki cita rasa yang lebih asin. Sangat cocok untuk dipadukan dengan ayam maupun bakmi.

4. Oatmeal

Jika bosan menyantap sajian oatmeal yang hanya dimasak dengan air, kamu juga bisa bereksperimen dengan mencampurnya bersama air seduhan teh. Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya dan creamy, pangganglah oatmeal bersama seduhan teh hitam atau dark oolong tea. Dan, alih-alih menyeduhnya menggunakan air panas biasa, seduhlah daun teh di dalam susu panas selama kurang lebih 15 menit, baru kemudian disaring dan dicampur dengan oatmeal.

5. Hidangan yang diasap

Bebek tak boleh ketinggalan saat Imlek (Foto: Thinkstock)

Di China, khususnya wilayah Sichuan, teh kerap digunakan sebagai bahan utama dalam membuat sajian bebek asap. Bebek utuh diasapi menggunakan uap yang berasal dari pembakaran daun teh kering. Nah, kamu juga bisa menerapkan metode tersebut pada hidangan rumahan, kok.

Balut seluruh permukaan wajan menggunakan aluminium foil terlebih dahulu agar panasnya merata, lalu kamu bisa memanggang bebek beserta daun teh tersebut menggunakan kompor. Selain bebek, beberapa jenis daging lainnya seperti ayam, burung, kalkun, hingga daging sapi pun bisa dimasak dengan metode pengasapan teh. Asap dari pembakaran teh akan memberikan cecapan rasa manis dan gurih yang pas, sehingga membuat cita rasa daging jadi lebih kuat.

Transitional loading...