kumparan
21 Feb 2019 15:54 WIB

Foto: Melihat Pengolahan Tebu Tradisional Khas Mesir

Warga membakar sisa tebu di lahan yang sudah di panen Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Molase atau madu hitam adalah salah satu olahan tradisional khas Mesir yang terbuat dari tebu. Pembuatan molase masih dilakukan secara tradisional di sebuah pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir.
ADVERTISEMENT
Warga menaikan tebu yang sudah di panen ke atas truk. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Warga menaikan tebu yang sudah di panen ke atas truk. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Tebu yang sudah dipanen biasanya langsung dikirim menggunakan truk. Tebu tersebut selanjutnya digiling menggunakan alat pres tebu tradisional.
Sari tebu tersebut selanjutnya dimasak dengan tungku berbahan tembaga. Limbah batang tebu yang sudah kering dijadikan bahan bakar untuk memasak molase. Proses pengolahan tersebut biasanya memakan waktu lama, air tebu yang sedang di masak dengan suhu tertentu dan diaduk agar tidak gosong.
Pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Proses pemerasan tebu di pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Para pekerja menyimpan bahan bakar pembuatan molase "madu hitam", di sebuah pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Para pekerja menyimpan bahan bakar pembuatan molase "madu hitam", di sebuah pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Proses pembuatan molase "madu hitam", di sebuah pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Proses pembuatan molase "madu hitam", di sebuah pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Proses pembuatan molase "madu hitam", di sebuah pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Molase "madu hitam" yang sudah mendidih. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Molase yang sudah matang selanjutnya disaring dan didinginkan di sebuah wadah sebelum dikemas di toples.
Madu hitam khas Mesir ini hanya dijual di pasar lokal saja dan tidak diekspor ke luar negeri. Rasanya yang manis mirip seperti gula jawa cocok dipadukan dengan roti. Biasanya masyarakat Mesir menikmati molase dengan menggunakan tahini (roti khas Mesir).
ADVERTISEMENT
Gudang pendinginan molase di pabrik kecil di Mallawi, provinsi Minya, Kairo, Mesir. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Pekerja menuang molaseyang sudah jadi. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Pekerja menunjukan molase yang sudah dikemas. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Masyarakan memakan tahini menggunakan molase. Foto: REUTERS/Amr Abdallah Dalsh
Tulisan ini berasal dari redaksi kumparan. Laporkan tulisan
Lorem ipsum dolor sit amet 
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
11 Desember 2017 · · ·
Lorem ipsum dolor sit amet 
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
11 Desember 2017 · · ·
Lorem ipsum dolor sit amet 
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.
11 Desember 2017 · · ·