Hidangan Indonesia vs Western di Cafe Sirih Jakarta

Indonesia vs western di Cafe Sirih Jakarta (Foto: Foto: azalia amadea/kumparan)

Menyambut bulan November, Cafe Sirih yang berlokasi di Millennium Hotel Sirih Jakarta berinovasi dengan menghadirkan variasi makanan baru. Menu baru kali ini yang dipilih datang dari makanan khas Indonesia dan hidangan luar negeri. Promo khusus tersebut berlangsung selama November 2018 dan berlaku setiap hari sehingga cocok untuk dinikmati baik makan siang maupun malam bersama kolega bisnis, keluarga, maupun teman.

Ayam Taliwang di Cafe Sirih (Foto: dok.istimewa)

Penasaran dengan cita rasa menu baru dari Cafe Sirih, kumparanFOOD pun diberi kesempatan untuk mencicipi keduanya secara langsung. Bagi penikmat sajian lokal dengan cita rasa autentik Nusantara terdapat menu ayam taliwang yang menggoyang lidah dengan bumbu khas asal Bima, Flores. Dalam seporsi makanan ini terdapat nasi putih hangat dengan ayam bakar kampung yang diberi bumbu dan rempah-rempah berlimpah. Tak lupa dilengkapi plecing kangkung dan sambal terasi yang menambah kenikmatan.

Ayamnya begitu empuk, kaya bumbu yang meresap hingga ke dalam daging. Bagaimana tidak, menurut sous chef Suparjan ayam kampung yang digunakannya diungkep terlebih dahulu selama 2 jam baru setelahnya dibakar.

“Hidangan Indonesia yang kami pilih adalah ayam taliwang dari Bima, Flores. Kami memilih ayam taliwang sendiri karena dua bulan sebelumnya kami telah mempromosikan sajian ayam betutu dari Bali. Bergeser sedikit, sekarang kami memilih hidangan ayam taliwang ini yang dimarinasi dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, terasi, kunyit, pala, kapulaga dan bumbu lainnya. Yang membuat cita rasanya berbeda adalah kami juga menggunakan kencur,” ujar chef yang mengaku sudah bekerja di Hotel Millennium selama 23 tahun tersebut.

Fish and Peas and Chips di Cafe Sirih (Foto: dok.istimewa)

Menu ayam taliwang tersebut mewakili masakan Indonesia dalam hidangan spesial November kali ini. Sedangkan, bagi kamu yang lebih suka dengan cita rasa modern juga bisa mencicipi sajian ala western. Untuk hidangan western-nya Cafe Sirih menyajikan fish and peas and chips yang merupakan menu all time favorite menu asal Eropa.

Dibuat dari daging ikan kakap merah segar yang terasa lembut dan tidak amis, ikannya dibalut tepung lalu disiram dengan saus kacang polong serta bawang bombay. Untuk semakin menambah cita rasa, fish and chips-nya ditambahkan irisan bawang bombay serta taburan kacang polong segar dan cocolan saus tartar yang gurih dan creamy.

Dikatakan Suparjan, untuk hidangan Western-nya kali ini dapat dibedakan dari segi tampilan yang dibuat lebih menarik. Potongan ikannya bak kipas yang merekah dengan berbagai saus cocolan dan sayuran segar. Tampilan fish and chips-nya sengaja dimodifikasi untuk lebih menarik pelanggan, terutama anak-anak agar mau makan ikan.

Kehadiran dua hidangan asal Indonesia dan Barat tersebut bisa menjadi pilihan yang diharapkan dapat mewakili selera banyak orang. Kedua makanan tersebut dihargai Rp 99 ribu ++ per porsinya yang bisa dinikmati selama bulan November. Ke depannya, Cafe Sirih juga sedang mempersiapkan promo terbaru untuk perayaan Natal dan tahun baru.