Kalahkan Paris, Tokyo Jadi Kota dengan Michelin Star Terbanyak

Untuk pertama kalinya onigiri masuk ke daftar Bib Gourmand. (Foto: Dok. JAPAN Forward)

Michelin Guide, kitab kuliner Prancis terekemuka telah mengkonfirmasi bahwa Tokyo merupakan tujuan makanan nomor satu di dunia. Michelin Guide merilis The Michelin Guide Tokyo 2019 yang telah membagikan bintang untuk 230 restoran di Jepang.

Dilansir CNN Travel, 13 restoran telah menerima tiga bintang. Sementara 52 restoran lainnya mendapatkan bintang dua dan 165 restoran lainnya bintang satu. The Michelin Guide Tokyo 2019 juga menyoroti 254 restoran Bib Gourmand - restoran yang menyajikan makanan terbaik dengan harga di bawah USD 40, 35 hotel, dan serta ryokan-- tempat penginapan dengan aristektur khas Jepang.

The Michelin Guide Tokyo 2019 juga mengalahkan kota tetangganya. The Michelin Guide Kyoto Osaka 2019 memiliki 203 restoran berbintang Michelin. Sementara itu, Paris hanya memiliki 113 restoran berbintang Michelin.

The Michelin Guide Tokyo 2019. (Foto: Dok. The Japan Times)

Adapun restoran yang masuk dalam Michelin Guide Tokyo 2019 dengan tiga bintang Michelin adalah Kagurazaka Ishikawa (Jepang), Usukifugu Yamadaya (Fugu), Kanda (Jepang), Quintessence (Prancis), Kohaku (Jepang), Sushi Saito (Sushi), Joël Robuchon (Prancis), Sukiyabashi Jiro Honten (Sushi), Makimura (Jepang), Azabu Yukimura (Jepang), Sushi Yoshitake (Sushi), Ryugin (Jepang), dan L'Osier (Perancis).

L'Osier, restoran fine dining Prancis yang didirikan pada 1973, dipromosikan dari dua bintang menjadi tiga bintang dalam The Michelin Guide Tokyo 2019. Sementara itu, Kanda, Quintessence, Joel Robuchon, dan Sukiyabashi Jiro Honten berhasil mempertahankan bintang tiga mereka sejak tahun 2007.

Untuk pertama kalinya Michelin Guide memilih masakan Okinawa dan onigiri di dalamnya. Baik Ryukyu Chinese Dining Tama (masakan Okinawa) dan Onigiri Asakusa Yadoroku--restoran onigiri tertua di Tokyo memulai debut mereka di bagian Bib Gourmand.

Memulai debutnya pada tahun 1900 sebagai panduan perjalanan bagi pengendara awal di Prancis, Michelin Guide telah berevolusi untuk menjadi otoritas internasional dalam semua hal gastronomi. Hingga saat ini sudah ada 28 judul Michelin Guide yang membahas lebih dari 25 negara.