Liao Fan Hawker, Restoran Bergelar Michelin Star Termurah di Dunia
PerbesarADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Bila berbicara tentang restoran dengan gelar Michelin Star atau bintang Michelin , tentu yang terlintas dipikiran adalah restoran mewah yang menyajikan segelintir menu makanan lezat dengan harga selangit. Terang saja, gelar bintang Michelin memang menjadi penghargaan tertinggi bagi sebuah restoran.
ADVERTISEMENT
Layaknya penghargaan Oscar, bintang Michelin diberikan kepada restoran-restoran yang dianggap memiliki kualitas tinggi, mulai dari cita rasa makanannya, hingga kokinya pun harus mampu mencapai kualifikasi yang sudah ditentukan. Sungguh sebuah gelar penuh prestise yang diimpikan oleh mereka yang terjun di dunia kuliner.
Jika selama ini restoran berbintang Michelin identik dengan harganya yang mahal, maka kamu tak akan menyangka bila sebuah kios makanan kaki lima di Singapura ini adalah satu di antaranya. Ya, restoran kecil bernama Liao Fan Hong Kong ini bahkan berlokasi di Chinatown Complex, pusat jajanan kaki lima terbesar di Singapura.
Jauh dari kata mewah, kedai makanan tersebut menempati sebuah ruangan yng terbilang cukup kecil, dengan daging ayam yang sudah matang menggantung menghiasi etalase kaca restoran, lengkap bersama panci-panci besar yang tak hentinya digunakan untuk merebus bahan masakan.
ADVERTISEMENT
Menariknya, Liao Fan Hong Kong hanya menyajikan satu jenis menu saja, yakni hidangan ayam yang disajikan bersama dengan nasi atau mi. Kendati demikian, menu Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle ini mampu memikat para pecinta kuliner, hingga rela untuk mengantre selama tiga jam lamanya demi mencicipi sepiring hidangan ayam buatan Chan Hon Meng yang ikonik.
PerbesarApa yang membuatnya begitu nikmat? Rupanya, hidangan ayam tersebut direbus hingga matang dan empuk, lalu dioles dengan kecap hitam. Setelahnya, potongan daging ayam nan kaya rasa itu disajikan bersama saus kecap, sesendok saus cabai, beberapa sayuran, serta udang kering.
Dilansir The Culture Trip, daging ayamnya tak cuma memiliki tampilan menggoda dengan olesan kecap yang mengkilap, namun tekstur dagingnya pun begitu empuk dan juicy. Selain itu, nasi yang digunakan adalah sejenis ketan yang beraroma harum, menambah kenikmatan dari hidangan ayam itu sendiri.
PerbesarSang koki sekaligus pemiliknya, Chan Hon Meng pun tak menyangka bahwa gelar bintang Michelin diberikan untuknya dan restoran kecilnya tersebut. Semua berawal di tahun 2016, saat ia diundang oleh panitia Michelin untuk menghadiri Michelin Guide Singapore Gala Dinner. Sampai-sampai, ia harus memastikan bahwa undangan tersebut benar-benar serius dan bukan candaan belaka.
ADVERTISEMENT
Setiap harinya, Chan Hon Meng sendiri mampu memasak 180 ayam di dapur kecilnya itu demi memuaskan rasa lapar para pembelinya.
PerbesarMeski bergelar bintang Michelin, harga yang dibanderol untuk hidangan ayam di restoran Liao Fan Hong Kong sangatlah jauh dari kata mahal, yakni hanya sebesar USD 2.20 atau setara dengan Rp 33,5 ribu. Tak mengherankan, bila restoran itu juga mendapat julukan sebagai restoran bergelar Michelin Star termurah di dunia.
Saking larisnya, restoran Liao Fan Hong Kong pun telah membuka cabang baru yang letaknya tak jauh dari lokasi awal restoran, dengan ruangan yang lebih luas dan nyaman, dilengkapi dengan AC dan kursi yang nyaman. Bukan itu saja, Chan Hon Meng bahkan berencana untuk melebarkan sayapnya ke negara-negara Asia lainnya, seperti Thailand, Taiwan dan Filipina
ADVERTISEMENT
Bagaimana, siap terbang ke Singapura untuk mencicipi hidangan restoran bintang Michelin yang murah meriah ini?