Makanan Seperti Apa yang Diprediksi Bakal Tren di 2019?

Ilustrasi vegan sushi (Foto: Thinkstock)

Sama seperti fashion, dunia kuliner juga mengalami perkembangan setiap tahunnya. Perkembangan itu didukung oleh berbagai faktor, seperti inovasi hingga keinginan pasar. Untuk inovasi, para pelaku bisnis didorong untuk menghasilkan sebuah karya yang unik dan autentik dalam sebuah makanan. Sebut saja, inovasi minuman bening yang sempat viral di Jepang beberapa bulan belakangan.

Perkembangan dunia kuliner juga dirasakan oleh para pelaku usaha di bidang food and beverage (F&B). Bernt Hanlee Ramli selaku Chief Operating Officer PT Eatwell Culinary Indonesia mengatakan, pebisnis di bidang F&B harus memperkuat sisi autentik produk, baik dari segi menu makanan maupun customer experience.

"Saya melihat ini (sisi autentik dan customer experience) jadi peluang bagi kami untuk bisa memberikan beragam pengalaman kuliner kepada konsumen, dan bisa memberikan wadah bagi mereka untuk mencoba beragam kuliner yang ada," ungkap Bernt kepada kumparanFOOD, di Ichiban Sushi Kuningan City, Jakarta Selatan, Rabu (7/11).

Cuncun Wijaya (CFO), Sumarno Ngadiman (CEO), Bernt Hanlee (COO) (Foto: Mela Nurhidayati/kumparan)

Selain sisi autentik dan customer experience, Bernt juga menambahkan bahwa inovasi menjadi faktor yang sangat penting dalam perkembangan dunia kuliner.

"Beragam kuliner seperti ayam geprek hingga sate taichan, menjadi sebuah inovasi kuliner yang hits di 2018. Kedua kuliner itu kita beri wadah di Eat and Eat. Tak hanya itu, di Ichiban kita juga membuat inovasi sushi dengan tambahan cheese sebagai ciri bahwa kita tetap mengikuti tren dan keinginan pasar," tambah Bernt.

Lantas, makanan-makanan apa saja yang diprediksi bakal menjadi tren di 2019?

Menurut pria yang pernah menempuh pendidikan di University of Washington Seattle, Amerika Serikat, itu beberapa makanan seperti masakan Jepang, masakan tradisional Indonesia masih akan tetap digemari di 2019.

"Makanan kekinian akan tetap ada tapi yang terbarukan, terus makanan Korea, hingga beragam jajanan unik juga akan menjadi kuliner yang ngetren di 2019," tutup Bernt.