Mampu Tingkatkan Cita Rasa, Ini 5 Bumbu Masak Pengganti Garam

Ilustrasi bawang putih (Foto: Shutter Stock)

Merupakan salah satu bumbu masak yang esensial, garam berfungsi untuk meningkatkan cita rasa suatu masakan.Tanpa adanya kehadiran garam, sebuah hidangan akan terasa kurang mantap, selayaknya peribahasa yang berbunyi 'bagaikan sayur tanpa garam'.

Meski demikian, namun sejatinya asupan sodium yang berlebihan pun kurang dianjurkan karena dapat mengganggu kesehatan, terutama bagi mereka yang mengidap hipertensi atau tekanan darah tinggi. Karenanya, konsumsi garam sebaiknya dibatasi, bahkan, bila perlu, mereka harus menjalani pola makan ketat tanpa adanya garam sama sekali dalam hidangan yang disantap.

Sayangnya, membatasi penggunaan garam saat memasak berarti juga mengubah cita rasa dari hidangan tersebut. Akibatnya, makanan menjadi lebih hambar, membuat kita menjadi kurang berselera untuk menyantapnya. Tak perlu khawatir, walau tak menambahkan garam sekalipun, terdapat beberapa rempah dan bumbu yang bisa membuat masakanmu tetap lezat.

Apa saja? Berikut kumparanFOOD rangkum lima bumbu masak pengganti garam yang bisa meningkatkan cita rasa makanan:

1. Bawang putih

Pestisida disemprotkan agar tidak diserang hama (Foto: Dok.Pixabay)

Bawang putih tak cuma dikenal memiliki kandungan vitamin, mineral, dan antioksidan yang tinggi, namun juga bisa menciptakan cita rasa gurih pada masakan. Karenanya, tak heran bila ia juga menjadi bumbu dapur wajib yang digunakan di hampir setiap masakan. Dan, tak seperti garam, bumbu dapur yang satu ini memiliki kandungan anti inflamasi dan diuretik alami yang bisa mengurangi masalah pada penyimpanan cairan dan jantung.

2. Merica

Bumbu dapur merica (Foto: stylecraze.com)

Cita rasa merica yang sedikit pedas mampu meningkatkan rasa pada makanan. Selain itu, merica juga memiliki kandungan anti inflamasi dan anti oksidan yang bisa melindungi tubuh dari radikal bebas. Bahkan, rempah tersebut bisa membantu menurunkan tekanan darah. Sertakan merica setiap hendak mengolah daging, ikan, sup, tumis sayuran, dan pasta agar cita rasanya tetap lezat meski tak menggunakan garam.

3. Oregano

oregano (Foto: Shutterstock)

Dilansir Step to Health, oregano merupakan salah satu rempah-rempah yang bisa digunakan sebagai pengganti garam dalam mengolah berbagai masakan. Mengandung vitamin, mineral, dan minyak esensial yang bisa bekerja sebagai antiseptik, anti jamur, dan anti inflamasi, mengkonsumsi oregano secara rutin juga bisa meningkatkan kinerja sistem imun dan mengurangi risiko terjadinya masalah pernafasan.

Campurkan oregano setiap kali hendak memasak nasi, daging, ikan, sup, dan sayuran agar rasanya semakin nikmat.

4. Jahe

Rempah Jahe (Foto: Thinkstock)

Tak hanya memiliki berbagai manfaat seperti anti inflamasi, melancarkan pencernaan, dan sumber anti oksidan, jahe juga bisa menjadi pilihan alternatif untuk menggantikan peran garam. Kandungan gingerolnya yang tinggi tak hanya menghasilkan sentuhan rasa pedas, namun juga memberikan berbagai manfaat kesehatan.

Kamu bisa menambahkan jahe dalam pembuatan beberapa hidangan seperti roti, kue kering, salad, sup, dan hidangan berkuah lainnya.

5. Kunyit

Ilustrasi kunyit (Foto: Thinkstock)

Selain bawang putih, kunyit juga merupakan salah satu bumbu dapur yang hampir selalu ditambahkan di setiap hidangan karena cita rasanya yang begitu khas dan kuat. Karenanya, penambahan kunyit juga bisa menggantikan peran garam sebagai pencipta rasa dalam masakan. Kandungan anti inflamasi, dan anti bakterialnya mampu meningkatkan kesehatan dan melindungi sel tubuh saat kita sedang sakit.

Kini, tak perlu lagi khawatir akan mencecap rasa hambar pada masakan meski tanpa garam, bukan?