news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

Mencicip Segarnya Rujak Natsepa yang Legendaris di Ambon

8 Desember 2017 12:45 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Rujak Natsepa. (Foto: Ochi Amanaturrosyidah/kumparan)
zoom-in-whitePerbesar
Rujak Natsepa. (Foto: Ochi Amanaturrosyidah/kumparan)
ADVERTISEMENT
Belum pergi ke Ambon jika belum mencicipi rujak Natsepa. Sekilas, rujak ini memang terlihat seperti rujak buah biasa. Namun setelah dicicipi, sambal yang dibuat khusus terasa begitu istimewa.
ADVERTISEMENT
Seperti namanya, rujak Natsepa bisa ditemui di sepanjang Pantai Natsepa, Desa Suli, Ambon, Maluku. Tidak hanya rujak, biasanya kedai-kedai ini juga menjajakan es kelapa muda.
Salah satunya adalah kedai milik Mama Mery Ginzel. Mama Mery sendiri sebenarnya merupakan salah satu pioneer rujak Natsepa.
"Lupa tahun berapa. Pokoknya sudah bertahun-tahun. Dulu belum ada yang lainnya di sini," ungkap Mama Mery sambil mengulek bumbu.
Rujak Natsepa. (Foto: Ochi Amanaturrosyidah/kumparan)
zoom-in-whitePerbesar
Rujak Natsepa. (Foto: Ochi Amanaturrosyidah/kumparan)
Meski bentuknya seperti sambal rujak, namun masyarakat sekitar menyebutnya bumbu. Agar berbeda dengan sambal rujak biasa yang cenderung diulek halus, bumbu rujak Natsepa justru masih menyisakan tekstur kacangnya.
"Kita pakainya kacang lokal. Ini yang bikin beda, kacangnya dicuci dulu baeu digoreng biar gurih," jelasnya.
Es Kelapa Natsepa. (Foto: Ochi Amanaturrosyidah/kumparan)
zoom-in-whitePerbesar
Es Kelapa Natsepa. (Foto: Ochi Amanaturrosyidah/kumparan)
Selain kacang, bumbu rujak ini juga menggunakan gula merah dari Ujung Pandang, Sulawesi. Namun, sebelum digunakan, gula merah tersebut dicairkan terlebih dahulu hingga menjadi adonan kental.
ADVERTISEMENT
Gula merah dan kacang kemudian diulek dengan garam dan cabai sesuai selera. Setelah agak merata, baru diberi parutan buah pala agar ada rasa asam di bumbu.
"Kalau kami tidak gunakan asam, tapi gantinya pakai buah pala. Ini diparut, lalu dicampur dengan bumbu," ungkap Mama Mery.
Bumbu yang sudah siap, lalu dicampur dengan potongan berbagai buah yang berupa jambu, mangga mengkal, mentimun, nanas, belimbing, dan ubi jalar.