Nyobain Ceviche dengan Susu Macan ala Peru
PerbesarADVERTISEMENT
Setiap negara pasti punya makanan khas yang menjadi identitas bangsanya. Misalnya saja Peru, hidangan khas ala negara yang berada di Amerika Selatan ini merupakan perpaduan dari berbagai budaya.
ADVERTISEMENT
Cita rasa makanan Peru berasal dari perpaduan Eropa hingga Asia. Hal tersebut membuat cita rasa masakan negara beribu kota Lima tersebut sangat kaya dan menyegarkan.
"Masakan Peru memang banyak terpengaruh dari makanan Asia, ada influence dari China, Jepang, Italia, Spanyol, dan pengaruh dari Afrika," ujar chef asal Peru, Jaimie Arbulu kepada kumparan (20/8).
Hidangan Peru yang unik ini kini bisa dicicipi di Duta Cafe & Restaurant, Holiday Inn & Suites Gajah Mada. Bekerjasama dengan Kedutaan Besar Peru, ada beragam hidangan spesial bertema 'From Peru with Love' mulai tanggal 20 Agustus sampai 1 September 2019.
Keunikan ceviche adalah adanya tambahan Leche de Tigre yang berarti susu macam dalam bahasa lokal Peru. Tak perlu takut menyantapnya, sebenarnya susu macam adalah sejenis saus dari kaldu ikan yang dicampur bumbu khas Peru.
ADVERTISEMENT
"Sebenarnya namanya susu macan karena melambangkan nama yang eksotis dan powerful," jelas chef Jeimie.
Tambahan susu macam yang dingin membuat rasa ceviche semakin segar. Daging ikannya pun lembut dan sangat juicy saat digigit. Memang cocok disantap sebagai menu pembuka sebelum menyantap hidangan berat.
Ada satu hidangan khas Peru yang wajib dicoba. Menurut chef Jeimie, hidangan bernama lomo saltado ini memang jadi menu favorit di negaranya. "Kalau Indonesia punya nasi goreng, Peru punya lomo saltado. Belum ke Peru kalau belum mencicipi lomo saltado," ungkapnya.
Lomo saltado adalah hidangan dari daging sapi yang ditumis dengan bawang merah, paprika, dan soy sauce. Didominasi rasa gurih, lomo saltado ternyata mengadaptasi cita rasa hidangan khas China.
Saat disantap, rasa gurih langsung mendominasi lidah. Irisan dagingnya yang tipis membuatnya lebih mudah dimakan, dan tidak terasa alot saat digigit. Sangat pas disantap sebagai lauk nasi putih.
Tak hanya makanan, setiap jumat malam, pengunjung bisa mencicipi racikan alkohol tradisional asli Peru. Bernama Pisco Sour, minuman ini terbuat dari alkohol khas Peru bernama pisco, air lemon, maple syrup, es, dan putih telur. Kemudian disajikan dengan tetesan perasa pahit.
ADVERTISEMENT
Hanya ditawarkan selama 10 hari, menu buffet ala Peru di Holiday Inn & Suites Gajah Mada bisa dinikmati setiap hari dengan harga Rp 298 ribu per orang untuk paket lunch buffet. Sedangkan dinner set menu, ditawarkan seharga Rp 688 ribu per orang lengkap dengan wine, bir, dan cocktail.
