Perbedaan Gelato dan Es Krim Biasa

Es krim. (Foto: Daniel Chrisendo)

Gelato adalah kata dalam bahasa Italia yang berarti es krim. Meskipun sekilas tampak mirip, gelato dan es krim tidaklah sama secara komposisi dan nilai nutrisi. Gelato adalah makanan penutup yang dibuat dengan gaya Italia.

Awalnya gelato diduga dibuat dari salju dan es yang berasal dari puncak pegunungan oleh orang-orang Sisilia, Romawi Kuno, dan Mesir. Namun saat ini, gelato dapat banyak dibeli di gelateria yang ada di pinggir-pinggir jalan di Italia, bahkan di seluruh dunia.

Berikut kumparan merangkum perbedaan-perbedaan antara gelato dan es krim biasa.

1. Gelato lebih rendah lemak daripada es krim biasa

Untuk menjadi sebuah es krim, kadar lemak susu di dalam es krim harus mencapai minimal 10 persen dengan rata-rata es krim memiliki kadar lemak antara 14-25 persen Sementara Gelato memiliki kadar lemak antara 4-7 persen saja.

2. Es krim biasa mengandung lebih banyak udara daripada gelato

Perbedaan lain antara es krim biasa dan gelato adalah kandungan udara di dalamnya. Es krim biasa mengandung sekitar 50 persen udara. Sementara udara di dalam gelato hanyalah 20-30 persen. Perbedaan ini membuat tekstur gelato lebih padat, lebih halus, dan lebih creamy.

3. Satu scoop gelato lebih berat daripada satu scoop es krim biasa

Dikarenakan teksturnya yang lebih padat, satu scoop gelato vanila lebih berat daripada satu scoop es krim vanila. Meskipun begitu, dengan berat yang sama, kalori yang ada di dalam gelato lebih rendah daripada kalori yang ada di dalam es krim.

4. Es krim biasa lebih dingin daripada gelato

Es krim biasa memiliki temperatur yang lebih rendah atau lebih dingin daripada gelato. Hal ini menyebabkan kita sangat sulit menikmati rasa es krim yang sebenarnya karena suhu yang dingin mematikan reseptor-reseptor perasa yang ada di lidah kita. Sementara gelato disajikan dengan suhu yang lebih tinggi dari pada es krim biasa. Lidah kitapun dapat menikmati dengan nyaman rasa gelato yang enak.

Nah, mulai sekarang jangan salah lagi ya. Gelato tidak sama dengan es krim biasa. Nanti orang Italia bisa marah.

-------

Laporan ini ditulis oleh reporter kumparan di Jerman Daniel Chrisendo