Rekomendasi Kreasi Olahan Susu ala Chef Deny Gumilang

Kreasi menu chef Deny Gumilang (Foto: Dok. Istimewa)

Menjadi salah satu sumber kalsium, susu sering diolah menjadi aneka kudapan manis yang menggiurkan. Cokelat, puding, milkshake dan kue adalah sederet contoh olahan susu yang selama ini banyak kita jumpai.

Tak hanya lezat diolah menjadi hidangan manis, ternyata susu juga bisa disulap menjadi aneka hidangan bercita rasa gurih pedas. Di bawah tangan dingin chef Deny Gumilang, susu digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan sajian Nusantara, seperti rendang dan ayam geprek.

Pria jebolan MasterChef Indonesia ini membagikan resep masakan tersebut untuk kamu praktikkan sendiri di rumah. Penasaran? Yuk, intip rekomendasi kreasi olahan susu dari chef Deny Gumilang yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini:

1. Rendang Susu

Rendang susu (Foto: Safira Maharani/ kumparan)

Apa jadinya bila susu yang biasa kita minum dipadukan dengan sajian rendang khas Minang? Pembuatan rendang susu ini sejatinya hampir sama seperti rendang pada umumnya, namun alih-alih menggunakan santan, susu justru digunakan untuk merebus daging rendang.

Penggunaan susu tersebut akan membuat tekstur daging menjadi lebih empuk dan lembut. Selain itu, tambahan kelapa gongseng akan membuat cita rasa dan aroma dari rendang menjadi semakin menggiurkan. Cukup campurkan bumbu halus rendang dengan 500 ml susu kental manis, lalu tambahkan potongan daging dan rebus hingga matang dan berwarna kecoklatan.

2. Ayam Geprek Sambal Matah Susu Kental Manis

Ayam geprek sambal matah (Foto: Safira Maharani/ kumparan)

Sajian satu ini tentu menjadi menu yang patut kamu coba. Paduan unik dari manisnya susu kental manis dan sambal matah yang pedas pada daging ayam akan menghasilkan cita rasa hidangan yang kaya rasa.

Pertama-tama, rendam potongan ayam dengan larutan susu cair, garam, dan merica selama kurang lebih 24 jam. Setelahnya, tiriskan ayam dan balur menggunakan tepung terigu, merica, garam, baking soda, dan lapisi kembali dengan campuran tepung terigu dan susu.

Goreng ayam hingga renyah dan matang, lalu geprek menggunakan ulekan. Setelahnya, tambahkan susu kental manis secukupnya dan campur dengan sambal matah. Lezat!

3. Caesar Salad

Ilustrasi caesar salad (Foto: Thinkstock)

Satu lagi makanan yang dikreasikan dengan menggunakan campuran susu. Hidangan salad yang satu ini mengkombinasikan mayonnaise, bawang putih, teri, dan susu kental manis sebagai dressing saladnya.

Dressing salad tersebut kemudian dicampurkan dengan Romain lettuce hingga merata. Perpaduan cita rasa manis dan gurih serta tekstur renyah dari Romain lettuce membuat rasanya semakin istimewa.

Tak sampai di situ saja, susu kental manis juga dioleskan pada roti baguette, dan ditambah dengan taburan keju, lalu dipanggang hingga renyah. Jangan lupa, tambahkan lagi keju parmesan sebagai garnish sebelum menyajikannya.

4. Kentang Goreng Saus Susu Keju

Ilustrasi kentang goreng (Foto: Thinkstock)

Ingin menyantap kentang goreng dengan saus pelengkap yang tak biasa? Kamu bisa mencoba kreasi masakan yang satu ini. Terbuat dari susu cair, keju, butter, dan terigu, saus ini memiliki cita rasa yang gurih dan creamy.

Cukup lelehkan butter dan tambahkan terigu, lalu masukkan 250 ml susu cair dan masak hingga agak mengental. Setelahnya, tambahkan keju dan tunggu hingga meleleh. Siram saus di atas kentang goreng, tambahkan smoked beef dan keju parut. Kentang Goreng Saus Susu Keju siap disajikan.