Rekomendasi kumparan: Aneka Olahan Buncis untuk Menu Halalbihalal

Olahan buncis (Foto: Thinkstock)

Sajian serba daging merupakan salah satu menu yang paling sering kita temukan dalam acara Halalbihalal. Entah itu opor, rendang, gulai, atau sate, semua menu tersebut wajib ada dalam acara silahturahmi bersama keluarga atau kerabat ini.

Meski begitu, menyantap sajian serba daging saat lebaran lama-kelamaan pasti akan membuat kita bosan, bukan?

Sajian serba daging yang tinggi lemak juga dapat membuat perut begah dan panas bila dikonsumsi secara berlebihan. Bahkan, tak jarang pula makanan-makanan tersebut menjadi biang kerok naiknya bobot tubuh selama Lebaran.

Namun tak perlu risau, bila bosan dengan sajian serba daging dan ingin menyajikan makanan yang lebih sehat, sajian serba sayur dapat menjadi solusinya. Salah satunya adalah aneka olahan serba buncis yang dapat kamu buat untuk suguhan Halalbihalal.

Tak hanya diolah menjadi tumisan, berikut kumparanFOOD rekomendasikan lima menu lezat serba buncis untuk suguhan Halalbihalal.

1. Buncis siram daging cincang gurih renyah

Dengan sentuhan rasa oriental yang gurih dan sedikit asin, buncis siram daging cincang dapat menjadi suguhan yang tepat pada acara Halalbihalal di rumahmu. Tak hanya nikmat disantap, kandungan protein dari daging cincang serta buncis yang kaya vitamin membuat sajian ini begitu sehat dan mengenyangkan.

Membuatnya cukup mudah, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu lalu tambahkan daging sapi cincang dan masak hingga semua bahan matang. Jangan lupa untuk menambahkan penyedap rasa yang terdiri dari garam, gula, dan saus tiram agar rasanya lebih gurih. Setelah daging matang sempurna, siram di atas buncis yang sebelumnya telah ditumis menggunakan mentega dan sedikit bawang putih.

2. Green bean kakiage ala Jepang yang krispi

Ingin sajian buncis buatanmu lebih unik dengan sentuhan Jepang? Green bean kakiage dapat menjadi sajian yang tepat untuk suguhan Halalbihalal.

Green bean kakiage sendiri sebenarnya adalah tempura ala Jepang berbahan dasar aneka sayuran, salah satunya adalah buncis. Cara membuatnya hampir sama dengan tempura pada umumnya, celup buncis ke dalam adonan yang terdiri dari tepung terigu, telur, dan satu cangkir air es lalu goreng hingga kuning kecoklatan. Agar rasanya lebih bervariasi, kamu juga dapat menambahkan potongan wortel, daun bawang, dan bawang bombay lalu goreng hingga renyah.

3. Unik dan lezatnya buncis panggang

Selain digoreng, buncis juga dapat diolah dengan cara dipanggang layaknya daging ayam atau sapi, lho. Tak hanya unik, buncis panggang ini juga lebih sehat karena tidak mengandung banyak minyak atau penyedap rasa.

Untuk membuatnya, bumbui baby buncis atau buncis berukuran kecil dengan sedikit garam, merica, cincangan bawang putih, dan minyak zaitun lalu panggang selama 20-25 menit, atau hingga buncis berubah layu dan lunak. Kombinasikan dengan bahan-bahan lain seperti sosis, kubis brussel berukuran mini, bawang bombay, atau taburan keju parmesan agar cita rasanya semakin gurih.

4. Gulai buncis untuk menghangatkan perut

Gulai buncis dapat menjadi teman makan nasi atau ketupat yang cocok disajikan saat Halalbihalal. Dikombinasikan dengan kubis dan potongan tempe, dijamin cita rasanya tak kalah lezat dari gulai kambing yang gurih nikmat.

Seperti membuat gulai pada umumnya, masak santan bersama bumbu halus yang terdiri dari cabai, bawang, kunyit, ketumbar, dan pala hingga mendidih. Masukkan potongan buncis, kubis, dan tempe lalu masak hingga semua bahan matang. Jangan lupa tambahkan juga daun salam, lengkuas, dan daun jeruk untuk hasil gulai yang lebih wangi.

5. Salad buncis segar yang menyehatkan

Perpaduan baby buncis, potongan tomat segar, dan keju feta dapat menjadi menu alternatif untuk menetralisir rasa begah akibat menyantap sajian bersantan. Dikombinasikan bersama lemon-pesto dressing, salad buncis ini sangat cocok disajikan sebagai menu selingan saat Halalbihalal.

Untuk membuatnya, rebus baby buncis lalu campur dengan potongan tomat segar dan keju feta lembut. Lalu siram dengan saus salad dari daun basil, kacang mede, bawang putih, air lemon, dan minyak zaitun yang telah dihaluskan. Sajikan selagi segar.