news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

Resep Hari Ini: Charcoal Pancake dengan Lemon Curd

16 Januari 2018 12:31 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Charcoal pancake (Foto: Dok.countryliving)
zoom-in-whitePerbesar
Charcoal pancake (Foto: Dok.countryliving)
ADVERTISEMENT
Selain bubuk matcha yang belakangan ini sangat populer dicampurkan ke dalam berbagai makanan, charcoal atau bubuk arang menjadi salah satu bahan campuran, sekaligus pewarna makanan yang juga tengah digandrungi. Es krim, pancake, bahkan jus buah kekinian banyak dipadukan dengan pewarna yang menghasilkan warna hitam pekat ini.
ADVERTISEMENT
Tidak hanya menghasilkan tampilan makanan yang unik saja, charcoal yang biasanya terbuat dari arang bambu atau jerami yang dihaluskan dipercaya dapat membantu proses detoksifikasi. Hal ini karena charcoal dapat mengikat zat-zat kimia yang masuk ke tubuh.
Daripada membelinya, yuk buat sendiri kudapan lezat berbahan bubuk arang ini. Dengan bahan-bahan sederhana, sajian charcoal pancake yang unik dapat disajikan sebagai menu sarapan anti-mainstream di rumah.
Meski tampilan makanan akan menjadi hitam pekat setelah ditambah bubuk charcoal, citarasa makanan tidak akan berubah ataupun menjadi pahit. Ini dia, resep charcoal pancake dengan tambahan saus lemon yang lezat dari Country Living:
Bahan-bahan:
200 gram tepung terigu
130 gram susu skim
65 gram yoghurt
ADVERTISEMENT
50 gram mentega tawar yang dilelehkan
50 gram heavy cream
1 sdm gula bubuk
1/2 sdm baking soda
1/2 sdm bubuk charcoal
1 sdt vanilla essence
3 butir telur, pisahkan kuning dan putih telurnya
Garam secukupnya
Whipped cream sesuai selera untuk pelengkap
Lemon Curd
50 gram gula kastor atau gula halus
25 gram mentega tawar
1/2 sdm kulit lemon yang diparut halus
1 butir telur
1 buah lemon, peras airnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder, gula bubuk, dan sedikit garam lalu aduk sampe semua bahan tercampur rata.
2. Kocok putih telur hingga mengembang, sisihkan.
3. Campur adonan tepung kering, kuning telur, susu, yoghurt, dan heavy cream. Aduk menggunakan spatula atau sendok besar sampai tidak ada bahan yang menggumpal.
ADVERTISEMENT
4. Tambahkan putih telur yang telah dikocok mengembang, mentega cair, bubuk charcoal, dan vanilla essence. Aduk-aduk kembali.
5. Panaskan wajan datar, panggang pancake dengan sedikit minyak.
6. Untuk saus lemon, panaskan mentega dengan api kecil kemudian tambahkan gula, kulit lemon parut, dan air lemon.
7. Campur dengan telur yang telah dikocok lepas. Aduk-aduk sampai saus mengental.
8. Sajikan pancake dengan whipped cream dan siraman saus lemon.
Agar lebih nikmat, pancake charcoal dapat disajikan dengan tambahan buah segar, gula halus, atau maple syrup. Selamat mencoba!