Pencarian populer

Resep Masakan: Gurihnya Perkedel Udang ala Dapur Babah Elite

Ilustrasi Perkedel Udang Foto: Mela Nurhidayati/kumparan
Bikin resep masakan apa hari ini?
Kalau bingung, kamu bisa membuat perkedel udang ala restoran Dapur Babah Elite. Hidangan yang terbuat; dari kentang tumbuk yang dicampur dengan daging udang cincang ini sangat nikmat jika dijadikan lauk-pauk untuk teman makan siang atau malam.
ADVERTISEMENT
Belum lagi, teksturnya yang kenyal dan lembut bisa membuat rasanya semakin menggiurkan.
Pada acara cooking class bersama Dapur Babah Elite, Kamis (20/6) kemarin, kumparan sempat mencoba membuat resep masakan tersebut. Kira-kira bagaimana cara mengolahnya?
Bahan:
20 buah udang (pisahkan daging dari cangkangnya, lalu goreng hingga berubah warna)
250 gram kentang (potong hingga beberapa bagian, lalu goreng hingga kuning keemasan)
3 buah telur (kocok lepas)
15 gram seledri (cincang kasar)
25 gram bawang putih (cincang kasar, lalu goreng hingga harum)
25 gram bawang merah (cincang kasar, lalu goreng hingga harum)
Ilustrasi Perkedel Udang Foto: Mela Nurhidayati/kumparan
Bahan bumbu:
15 gram garam
5 gram lada
25 gram gula
10 gram bubuk pala
Cara membuat:
1. Bersihkan udang, lalu pisahkan daging dari cangkangnya. Simpan cangkang udang dan sisihkan.
ADVERTISEMENT
2. Goreng kentang hingga berwarna kuning keemasan. Sisihkan
3. Setelah itu, goreng daging udang hingga berubah warna. Sisihkan.
4. Tumbuk kentang dan daging udang hingga halus dan merata.
5. Lalu, tambahkan, seledri, bawang merah, dan bawang putih yang telah digoreng. Aduk hingga merata.
6. Masukkan garam, lada, gula, dan bubuk pala ke dalam adonan. Aduk hingga merata.
7. Ambil segenggam adonan, bentuk menjadi oval lalu masukkan ke dalam cangkang udang.
8. Setelah itu, balur adonan dengan kocokan telur.
9. Goreng adonan dalam minyak dengan api sedang. Jika warnanya sudah berubah kuning keemasan, angkat dan dinginkan selama 1 menit.
10. Celupkan lagi perkedel udang yang sudah digoreng tadi ke dalam telur, dan goreng kembali hingga kornet berubah warna menjadi cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan (Penggorengan dua kali ini bertujuan, agar lapisan telur lebih tebal dan renyah).
ADVERTISEMENT
11. Sajikan perkedel udang selagi hangat dengan nasi dan juga saus.
Selamat mencoba resep masakan di atas!
Tulisan ini berasal dari redaksi kumparan. Laporkan tulisan
Tentang kumparan · Bantuan · Ketentuan dan Kebijakan Privasi · Panduan Komunitas · Pedoman Media Siber · Iklan · Karir
2019 © PT Dynamo Media Network
Version: 1.1.86