news-card-video
Jakarta
imsak
subuh
terbit
dzuhur
ashar
maghrib
isya

Resep Masakan: Jangan Lombok Ijo, Sayur Lodeh Khas Gunungkidul

23 Oktober 2018 8:06 WIB
comment
0
sosmed-whatsapp-white
copy-link-circle
more-vertical
Ilustrasi Jangan Lombok Ijo (Foto: Instagram @mandachastity)
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi Jangan Lombok Ijo (Foto: Instagram @mandachastity)
ADVERTISEMENT
Bikin resep masakan apa hari ini?
Jika bingung, kamu bisa membuat sayur lodeh khas Gunungkidul, Yogyakarta. Di daerah asalnya, hidangan yang kita panggil sayur lodeh ini bernama Jangan Lombok Ijo. Dalam bahasa Jawa, 'jangan' berarti sayur, sedangkan 'lombok ijo' berarti cabai hijau.
ADVERTISEMENT
Tak jauh berbeda dari sayur lodeh, hidangan ini terbuat dari tempe, cabai hijau, cabai rawit, dan kacang panjang yang diberi kuah santan. Namun terkadang ada juga yang menambahkan petai sesuai selera.
Jangan Lombok Ijo sebenarnya sudah ada sejak dahulu kala. Bagi masyarakat Gunungkidul, hidangan ini sering dijadikan santapan sehari-hari dan disajikan saat kegiatan Sambatan atau gotong royong. Selain rasanya yang lezat, makanan ini juga dipercaya dapat menambah nafsu makan dan tenaga saat hendak akan pergi bekerja.
Penasaran bagaimana cara mengolahnya? Yuk, simak resep masakan Jangan Lombok Ijo yang telah kumparanFOOD rangkum berikut ini:
Bahan-bahan:
1 papan tempe (potong dadu)
1 buah terong hijau (potong dadu)
4 batang kacang panjang (potong-potong)
ADVERTISEMENT
3 buah cabai hijau besar (potong-potong)
1 buah cabai merah besar (iris serong)
10 buah petai
2 lembar daun salam
2 ruas lengkuas (memarkan)
6 siung bawang merah (iris halus)
4 siung bawang putih (iris halus)
100 ml santan kental
Air, secukupnya
Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kacang panjang, terong, cabai hijau, cabai merah, lalu masak hingga sedikit layu. Tambahkan air jika terlalu kering agar tidak gosong.
3. Masukkan tempe, beri sedikit santan dan air.
4. Tambahkan sisa santan dan air, lalu bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
5. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Jika rasa sudah pas, matikan apinya.
ADVERTISEMENT
6. Jangan Lombok Ijo siap dihidangkan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba resep masakan di atas!