Resep Masakan: Susu Goreng Renyah dan Lembut untuk Camilan Keluarga

Susu goreng 'sugor'. (Foto: Instagram/@astripurnamadewi dan @pufflovaa)

Bingung ingin membuat resep masakan apa hari ini?

Jika kamu sedang mencari resep camilan baru untuk keluarga, coba deh membuat susu goreng 'sugor' yang terkenal di Hong Kong ini. Street food asal negara yang dijuluki 'surganya makanan' tersebut memiliki cita rasa yang creamy, lembut, sedikit manis dan renyah pada bagian luarnya. Sekilas tampilan sugor mirip sekali dengan tahu goreng hanya saja rasanya lebih manis dan gurih.

Memang camilan sederhana ini belum banyak diketahui oleh masyarakat Tanah Air. Tapi apa salahnya jika kamu menyuguhkan makanan baru yang mungkin saja bisa menjadi camilan favorit keluarga. Penasaran bagaimana cara membuat dan apa saja bahannya? Jangan khawatir mudah kok membuatnya. Yuk simak resep masakan sugor berikut ini:

susu goreng (Foto: Instagram: @balqisfoodiestory)

Bahan adonan susu:

- 300 gr susu UHT atau susu sapi full cream

- 60 gr tepung maizena atau jagung

- 60 ml air

- 50 gr gula pasir

- 1 sdt vanilla

Bahan kulit:

- 100 gr tepung terigu

- 1/4 sdt baking powder

- 1 sdt gula pasir

- 110 ml air dingin

- 15 gr minyak sayur

Cara membuat:

1. Campurkan tepung maizena atau tepung jagung dengan air, lalu aduk hingga rata dan pastikan tidak ada yang menggumpal. Sisihkan.

2. Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan gula pasir lalu aduk menggunakan whisk. Selanjutnya masak susu dengan api kecil hingga gula larut, lalu masukkan campuran tepung maizena dan aduk terus hingga mengental. Pastikan adonan susu tidak sampai gosong.

3. Agar rasa susunya semakin nikmat, campurkan adonan dengan vanilla lalu aduk hingga rata.

4. Kemudian siapkan wadah plastik bertutup dan tuang adonan lalu ratakan. Diamkan dahulu selama 5 menit hingga uap panasnya hilang, baru kemudian tutup wadah dan simpan di dalam kulkas hingga 2 jam.

5. Sambil menunggu adonan susu set, lanjutkan dengan membuat kulitnya. Campur bahan kering dan aduk hingga rata. Lalu masukkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur dan tidak ada yang menggumpal. Terakhir masukkan minyak dan aduk kembali hingga mengental. Simpan di kulkas.

6. Siapkan talenan yang sudah dilapisi plastik bening dan taburi dengan tepung maizena. Keluarkan adonan susu, lalu potong seusai selera. Kemudian gulingkan di atas taburan tepung maizena hingga semua sisinya rata terlapisi tepung. Saat memotong kamu harus berhati-hati agar tidak hancur karena adonannya lembut seperti tahu.

7. Setelah potongan siap, panaskan minyak dalam peggorengan. Lapisi terlebih dahulu potongan susu dengan adonan kulit hingga rata. Goreng semua potongan susu dengan api sedang hingga warnanya berubah keemasan, tiriskan. Kemudian goreng kembali hingga warnanya sedikit lebih cokelat atau golden brown, penggorengan dua kali ini dilakukan agar kulitnya lebih kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.

8. Letakkan di piring saji lalu beri taburan gula halus. Sajikan selagi hangat agar semakin nikmat.

Bagaimana menarik bukan resep masakan sugor ini? Selamat mencoba!