Riset: Gorengan dan Makanan yang Diproses Bikin Tubuh Rentan Flu

Gunakan minyak canola untuk menggoreng atau menghangatkan kentang Foto: Shutterstock

Udara dingin sering dituduh jadi alasan utama orang kena flu. Pun dengan kebanyakan makan es.

Situs EurekAlert merilis sebuah eksperimen yang menduga bahwa makanan yang diproses dan digoreng bikin rentan flu. Situs ini jadi sumber global untuk berita sains.

Peneliti menemukan zat aditif bernama tertiary butylhydroquinone (TBHQ) dalam dua makanan tersebut. TBHQ bisa meningkatkan gejala flu. Bisa pula mengurangi efektivitas obat flu.

Tak heran, beberapa negara melarang zat aditif yang juga disebut E319 ini. Jepang salah satunya, seperti dilansir Independent.

"Saat ini, hipotesis utama saya adalah tBHQ menyebabkan efek flu dengan meningkatkan beberapa protein yang diketahui menekan sistem kekebalan tubuh," kata Robert Freeborn, kandidat PhD tahun keempat di Michigan State University.

Ilustrasi hidung meler Foto: Pixabay

Ia menjelaskan bahwa tBHQ menekan fungsi dua jenis sel T. Sel T helper dan killer. Ini membuat infeksi influenza makin parah.

Sel T terlibat dalam respons kekebalan terhadap berbagai penyakit. “tBHQ juga dapat berperan dalam penyakit menular lainnya,” tambah Freeborn.

Penelitian ini akan ia presentasikan dalam pertemuan tahunan American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics. Pertemuan ini akan diadakan 6-9 April di Orlando, Florida.