Sensasi Makan Enak Bebek Betutu Autentik di Putu Made

Menu di Putu Made, Senayan City. Foto: Toshiko/kumparan

Kalau kamu ingin makan enak dengan nuansa khas Bali, Putu Made bisa jadi pilihan. Restoran ini semakin mengukuhkan posisinya sebagai restoran Bali autentik di Jakarta. Dalam peluncuran menu barunya di Putu Made, Senayan City (27/6), mereka mengusung menu andalan dari Chef Mandif Warokka.

Tak hanya dari dekorasi bak di Bali yang terasa begitu kental. Semua sajian di Putu Made diperkuat dengan filosofi di balik makanan Bali yang begitu eksotik.

Dalam bahasa Bali, ada istilah basa gede atau basa genep. Ini merupakan konsep keseimbangan bumbu utama yang melibatkan lengkuas, kunyit, jahe, dan kaempferia —dikenal juga sebagai kencur.

kumparan hadir untuk mencicipi menu beberapa sajian andalan mereka. Untuk appetizer, kami disuguhkan rujak udang dan jeruk bali, Rujak Asinan Pak Made, dan rujak rambutan.

Tentu yang mencuri perhatian adalah rujak udang dan jeruk bali. Perpaduan jeruk bali asam sepat, kuah pindang, dengan rasa manis khas udang segar sungguh bikin semangat untuk makan. Apalagi rasa manisnya juga datang dari campuran gula jawa dan asam jawa.

Rujak udang dan jeruk bali. Foto: Toshiko/kumparan

Kemudian ada pula selada, tomat, dan sayuran lainnya. Serat dulu dong, baru makanan berat kemudian. Setuju?

Sementara untuk starter-nya, ada otak-otak kecombrang enjut dan pangsit bebek bangkot. Konsep basa gede ini terasa di otak-otak kecombrang enjutnya. Warnanya agak kuning karena menggunakan kunyit. Sekilas akan tercecap rasa bak pepesan.

Otak-otak kecombrang enjut. Foto: Toshiko/kumparan

Pangsit bebek bangkot. Foto: Toshiko/kumparan

Masuk ke menu utama, Putu Made Bebek Betutu tentu primadona yang ditunggu. Seekor bebek utuh diisi dengan daun singkong kemudian dipanggang dengan teknik slow cook selama lima jam dalam bumbu betutu. Dimasaknya pun di dalam pelepah palem, bikin aromanya makin menjadi.

Putu Made Bebek Betutu Foto: Toshiko/kumparan

Dagingnya dihancurkan pramusaji sesaat setelah datang ke meja. Kamu bisa memilih untuk menikmati bebek betutu begitu saja atau dengan kuah komoh.

Menurut pramusaji, menu ini makin nikmat dengan lawar kacang panjang. Coba juga trio of sambal mereka; terdiri dari sambal kelapa, klungkung, dan bongkot.

Selain sajian bebek betutu autentik ini, Putu Made juga punya grill specialties yang enggak kalah seru. Kalau kamu mau yang lengkap, coba pesan Putu Made Seafood Platter. Isinya ada barramundi, udang, dan cumi-cumi.

Putu Made Seafood Platter Foto: Toshiko/kumparan

Menu ini juga datang bersama plecing kangkung dan trio of sambal juga. Bisa buat alternatif hidangan bersama keluarga.

Sajian utama lain yang bisa kamu coba adalah sate be tempe, sate lilit ayam, tumis daun melinjo, dan masih banyak lagi.

Sate be tempe dan sate lilit ayam. Foto: Toshiko/kumparan

Masuk ke dessert, bukan restoran Indonesia namanya kalau tidak menyediakan aneka kue khas tanah air. Kami mencoba beberapa kue andalan Putu Made; yaitu putu mayang ube dan lupis kenangan.

Sulit memilih yang favorit dari keduanya. Putu mayangnya nampak cantik karena menggunakan ubi ungu. Teksturnya pun lembut serta manisnya pas; bikin ingin nambah terus.

Begitu juga yang kue lupisnya yang jadi favorit Reza Artamevia.

“Saya sudah mencicipi semuanya, banyak banget. Semuaya enak. Suka banget sama kuenya. Lupisnya enak banget,” ungkap Reza Artamevia, sebelum menghibur makan malam kami di hari itu.

Sungguh sebuah makan malam sempurna. Putu Made sangat cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga; terutama bila sedang kangen dengan Pulau Dewata.

Dekorasi, alunan lagu, ramahnya para pramusaji, dan makanannya siap membawa kita berpetualang bak di Bali. Cocok untuk rekomendasi tempat makan enak di Senayan City.

Putu Made

Alamat: Senayan City Lantai 5. Jl. Asia Afrika No.Lot.19, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, RT.1/RW.3, Gelora, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10270

Jam buka: Setiap hari (10.00-22.00)