Sensasi Street Food dan Shabu-shabu Khas Osaka di Shabujin

Shabu-shabu Osaka dari Shabujin (Foto: Instagram/ @shabujin.id)

Popularitas makanan Jepang di Indonesia terbilang cukup tinggi, terlihat dengan adanya puluhan restoran yang menyajikan makanan dari Negeri Sakura ini. Jenis makanan yang dijual pun beragam, mulai dari sushi, bento, ramen, hingga yang paling mewah, yakni shabu-shabu dan yakiniku.

Salah satu hidangan yang cukup populer adalah shabu-shabu. Hidangan yang tergolong cukup mewah ini menggunakan campuran daging sapi yang direbus bersama sayuran dan kuah kaldu. Rata-rata, restoran yang menawarkan menu shabu-shabu menggunakan konsep buffet atau all you can eat. Konsep ini memungkinkan para pembeli bisa menyantap hidangan sepuasnya dengan membayar sesuai harga paket yang telah ditentukan.

Banyak restoran shabu-shabu yang bisa kamu sambangi bila ingin menikmati hangatnya kuah sup di tengah dinginnya musim hujan, salah satunya adalah Shabujin. Nama Shabujin mungkin masih terdengar cukup asing, mengingat restoran tersebut baru saja membuka gerai pertamanya beberapa waktu lalu. Tim kumparanFOOD mampir ke sana untuk mencicipi sensasi hidangan Shabujin. Berikut adalah ulasannya:

Suasana makan di Shabujin

Suasana di Shabujin (Foto: Safira Maharani/ kumparan)

Berkapasitas 70-90 orang, ruangannya pun didekorasi selayaknya suasana di Jepang. Di beberapa sisi temboknya, misalnya, terdapat mural berhiaskan lanskap kota Jepang, lengkap dengan ilustrasi samurai. Setiap sudut ruangannya juga dihiasi dengan lampion warna warni bertuliskan huruf kanji. Tidak heran, sekejap kamu akan merasa seperti makan hidangan nikmat ini seperti di negara asalnya.

Jajaran menu rekomendasi di Shabujin

Berlokasi di Lippo Mal Puri, Jakarta Barat, restoran Shabu Jin membawa cita rasa khas Osaka ke Indonesia lewat sajian shabu-shabu dan yakiniku grill-nya. Bukan itu saja, restoran yang telah memiliki 10 gerai di Jepang ini juga menyajikan aneka street food populer khas Osaka, mulai dari takoyaki, okonomiyaki, yakisoba, ikayaki, hingga yakiudon. Berbagai street food tersebut sudah termasuk ke dalam paket buffet yang kita pesan.

"Karena outlet Shabujin yang pertama berlokasi di Osaka, jadi pemiliknya, Mr. Mori ingin membawa street food khas prefektur tersebut," terang Adrian Widharjo selaku salah satu owner dari Shabu Jin saat ditemui kumparanFOOD di Lippo Mall Puri, Jakarta Barat, pada Kamis (29/11).

Berbagai kudapan tersebut dibuat dengan seautentik dan semirip mungkin dengan rasa dan tekstur aslinya. Pada hidangan takoyakinya, misalnya, berbeda dengan takoyaki pada umumnya yang bertekstur padat, takoyaki khas Osaka memiliki kulit luar yang lebih renyah dan isian yang lebih fluffy--membal, dengan siraman saus pedas manis dan taburan katsuobushi di atasnya.

Takoyaki khas Osaka dari Shabujin (Foto: Safira Maharani/ kumparan)

Bagaimana dengan menu shabu-shabu dan yakiniku-nya? Shabujin menyediakan berbagai pilihan paket menu dengan aneka pilihan daging. Untuk menu yang paling murah, reguler buffet, kamu cukup merogoh kantong sebesar Rp 180 ribu. Dengan demikian, kamu akan mendapatkan dua jenis daging sapi tanpa lemak. Sedangkan, untuk menu premium buffet seharga Rp 300 ribu, kamu akan mendapatkan tiga jenis daging berkualitas tinggi seperti iga, gyutan, harami, ditambah dengan paket daging reguler.

Nah, bagi kamu yang ingin mencicipi cita rasa daging dengan kualitas terbaik, tersedia pula menu wagyu buffet seharga Rp 450 ribu. Dengan harga tersebut, kamu tak hanya akan disuguhkan daging wagyu karuni dan daging wagyu spesial saja, melainkan juga menu daging di paket reguler dan premium.

Yakiniku khas Osaka dari Shabujin (Foto: Safira Maharani/ kumparan)

Apa yang membuat Shabujin spesial?

Satu hal terpenting yang membuat restoran ini spesial adalah penggunaan dagingnya. Mereka menggunakan daging sapi yang diimpor dari Australia dan Amerika Serikat.

"Dagingnya kami impor dari Amerika Serikat dan Australia, tapi ke depannya kami juga berencana untuk impor dari Jepang," kata Adrian.

Berbagai daging tersebut bisa diolah menjadi shabu-shabu maupun yakiniku. Untuk kuah shabu-shabunya, pengunjung bisa memilih empat pilihan menu, yakni konbu (kaldu) chicken, collagen, miso, dan sukiyaki dengan cita rasa yang berbeda-beda.

Shabu-shabu Osaka dari Shabujin (Foto: Instagram/ @shabujin.id)

Kuah konbu chicken, misalnya, memiliki rasa gurih yang dominan. Sedangkan, kuah sukiyaki bercita rasa seperti kecap asin. Kemudian diisediakan pula berbagai saus kondimen untuk disantap bersama daging yang direbus atau dibakar.

Rasa daging yang sudah kaya rempah karena baluran merica akan semakin terasa nikmat usai dicocol ke dalam saus, dengan tekstur yang lembut dan lumer di mulut. Hmm, lezat!

Saus cocolan daging (Foto: Safira Maharani/ kumparan)

Agar sajian shabu-shabu yang disantap semakin terasa lengkap dan mengenyangkan, pengunjung juga bisa menambahkan berbagai macam sayuran seperti selada, jamur, daun bawang, serta isian lain seperti aneka jenis bakso, sosis, dan udon.

Tertarik untuk menyantap menu daging lezat dari Osaka ini? Kebetulan, Shabujin tengah mengadakan promo buy 3 get 4 dan cashback sebesar 20% bagi pengguna aplikasi YUKK yang berlangsung dari tanggal 29 November hingga 16 Desember 2018.

Shabujin Alamat: Lippo Mall Puri (Lt 1 unit 01-A), Jakarta Barat Jam buka: Senin - Minggu,10.00 - 22.00