Souffle Pancake khas Jepang, Lembut dan Lumer di Mulut
PerbesarADVERTISEMENT
kumparan Hadir di WhatsApp Channel
Follow
Hidangan pancake biasa disantap sebagai menu sarapan. Di Indonesia, pancake lebih sering dijadikan dessert atau kudapan.
ADVERTISEMENT
Sejatinya, pancake punya berbagai jenis. Tiap jenis memiliki tekstur dan rasa yang berbeda. Misalnya, jenis American pancake yang bertekstur spongey. Ada juga jenis Japanese pancake atau souffle pancake yang lebih fluffy.
Nah, belakangan ini, jenis Japanese pancake makin populer di ibu kota. Banyak outlet yang mulai menyajikan menu tersebut, salah satunya The Pancake Co. by DORÉ .
Berlokasi di Plaza Senayan, The Pancake Co. by DORÉ baru saja dibuka pada tanggal 20 April 2019. Outlet ini merupakan sister brand dari LeTAO --cheesecake bakery terkenal di Jepang. Resep cheesecake yang disuguhkan pun menggunakan resep dari LeTAO Jepang.
"Kami ingin memperkenalkan Japanese fluffy pancake di Indonesia yang pertama. Apalagi karena ini adalah salah satu signature menu yang ada di LeTAO Cafe Asia," kata Yoanita Tombokan, President Director The Pancake Co. by DORÉ.
ADVERTISEMENT
Ukuran Japanese pancake lebih tebal dan mengembang. Ternyata karena sebagian besar adonannya terbuat dari meringue atau putih telur.
Tiap adonan pancake pun selalu dibuat dalam keadaan fresh. Mereka baru akan membuat adonan dan memasaknya ketika ada pesanan. Karena itulah, proses mempersiapkannya cukup lama, yakni 20 menit.
Pemanggang yang digunakan dilengkapi dengan timer khusus. Sehingga, adonan bisa matang dengan sempurna.
"Adonan pancake hanya bertahan selama dua jam. Tiap akan di-grill harus bikin adonan baru. Untuk itu, kami juga tidak bisa melayani take away dan hanya dine-in," imbuhnya.
Tekstur pancakenya sangat lembut dan halus. Begitu masuk ke dalam mulut, potongan pancake langsung lumer seketika.
Tanpa diberi tambahan saus apapun, pancake-nya sudah terasa lezat. Perpaduan rasa manis dan gurih dari keju tercecap di lidah. Cita rasa saus cokelatnya pun tak terlalu manis. Cenderung sedikit pahit, pas dikombinasikan dengan si pancake.
ADVERTISEMENT
Varian soufflé pancake yang ditawarkan The Pancake Co. cukup beragam. Ada varian original, choco banana, choco berry, fruit berry, serta beberapa varian seasonal yang dirilis untuk momen tertentu.
Japanese pancake nan fluffy dari The Pancake Co. ini dibanderol seharga Rp 88 ribu hingga Rp 95 ribu. Selain itu, pengunjung juga bisa mencoba menu makanan berat lainnya seperti spiced egg benedict, four cheese risotto, chicken katsu with Japanese curry, hingga truffled steak donburi.
The Pancake Co. by DORÉ
Alamat: Plaza Senayan, Lantai B1 unit A2, The FoodHall, Jl. Asia Afrika, Senayan, Jakarta Selatan
Nomor telepon: (021) - 57900011