Stroganoff Hingga Borscht, Sajian Kuliner Khas Rusia yang Kaya Rasa

Ilustrasi makanan Rusia. (Foto: Instagram @weerascal @hamovik_ )

Berbicara tentang Rusia, nampaknya kurang lengkap bila tidak membahas tentang kuliner lokalnya. Ya, dikenal memiliki beragam olahan masakan bercita rasa gurih dan asam, kuliner khas Negara Tirai Besi tersebut mempunyai daya tarik tersendiri yang patut untuk ditelusuri.

Sebut saja stroganoff, tumisan daging sapi dengan saus smetana atau saus khas Rusia yang rasanya asam. Dipadukan dengan potongan paprika dan bawang, hidangan tersebut selalu menjadi primadona penduduk setempat.

Bukan hanya stroganoff, masih banyak penganan lokal lain yang dimiliki tuan rumah dari pagelaran olahraga bergengsi, FIFA World Cup 2018 ini. Apa saja? Berikut ulasannya:

1. Stroganoff

Hidangan khas Rusia yang pertama adalah stroganoff. Hidangan ini terbuat dari campuran daging sapi yang ditumis bersama saus smetana, yakni saus khas Rusia yang bercita rasa asam. Untuk menambah cita rasa, potongan paprika, bawang bombay dan bubuk oregano akan ditambahkan ke dalam sajian ini. Tak hanya daging sapi, stroganoff juga kerap dipadukan dengan daging ayam dan jamur.

2. Salted Hering

Selain olahan daging sapinya yang sedap, Negara yang berjuluk Negara Tirai Besi ini rupanya juga mempunyai olahan ikan yang tak kalah nikmatnya. Adalah salted hering, hidangan ini terbuat ikan hering yang dibalut dengan garam, lalu diasap hingga matang. Selain ikan hering, tak jarang penduduk Rusia juga menggunakan jenis ikan lainnya, seperti salmon atau tuna.

3. Shashlik

Tak hanya di Indonesia, Rusia juga mempunyai sajian sate lokal yang patut kamu coba. Dalam pembuatannya, daging sapi dan sayuran seperti paprika merah dan kuning yang telah dipotong dadu akan ditusuk dengan besi tajam, kemudian dibakar hingga setengah matang atau daging berubah warna menjadi merah kecokelatan. Setelah itu, shashlik akan disajikan bersama dengan sepotong roti panggang, irisan bawang bombay, acar, saus tomat dan mayonnaise. Nikmat!

4. Borscht

Saat musim dingin tiba, warga Rusia umumnya akan membuat sajian sup kental bernama Borscht. Penganan ini diolah dari perpaduan buah bit dan kubis merah, borscht memiliki cita rasa yang gurih dan sedikit manis. Disajikan dalam keadaan panas, menikmati sup borscht yang kental tentunya akan semakin sedap bila dipadukan dengan potongan daging panggang, kentang tumbuk bercampur keju leleh sebagai toppingnya. Sedap!

5. Mushroom Julienne

Selanjutnya ada mushroom julienne. Memiliki tampilan yang hampir menyerupai stroganoff, hidangan ini terbuat dari irisan jamur, keju dan krim asam yang dimasak hingga teksturnya lembut dan mengental. Untuk menikmatinya, potongan roti panggang turut disajikan sebagai pendamping mushroom julienne.

6. Pirozkhi

Pirozkhi merupakan sajian roti dengan daging, keju, kentang, dan telur sebagai isiannya. Serupa dengan hidangan roti pada umumnya. adonan roti yang telah dibentuk akan diisi dengan campuran tumisan daging dan bahan-bahan lainnya, lalu dipanggang hingga matang.

7. Solyanka

Makanan khas Negara Tirai Besi yang terakhir adalah Solyanka. Terbuat dari bahan-bahan alami kaya nutrisi seperti daging sapi, ikan, atau jamur, bawang bombay, acar, dan krim asam khas Rusia, solyanka sangat nikmat disantap untuk menghangatkan perut. Biasanya, sup sehat ini akan dikombinasikan dengan potongan roti atau kentang.