Tips Agar Ikan Tidak Lengket dan Meletup saat Digoreng

ilustrasi ikan goreng (Foto: dok.freepik.com)

Selain ayam dan daging sapi, ikan selalu dipilih sebagai menu alternatif yang sehat dan lezat. Dengan rasa yang begitu gurih, ikan kerap diolah dengan cara digoreng sampai kering hingga tekstur dagingnya menjadi renyah.

Kendati demikian, terdapat beberapa masalah yang muncul saat hendak memasak ikan, mulai dari bagian kulit ikan yang menempel pada wajan, hingga minyak goreng yang meletup-letup sehingga melukai tangan. Oleh karena itulah, banyak orang yang merasa malas ketika hendak mengolah atau menggoreng ikan.

Namun jangan khawatir, hanya dengan menggunakan tips dan trik sederhana ini, risiko ikan lengket dan minyak meletup bisa diminimalisir, lho. Bagaimana caranya? Yuk, intip caranya di bawah ini:

1. Gunakan wajan anti lengket

Pemilihan wajan yang digunakan merupakan salah satu kunci untuk menghindari ikan lengket saat digoreng. Karenanya, sebisa mungkin pilihlah wajan yang anti lengket. Dan, sebelum menggunakannya, pastikan untuk mengelap seluruh permukaan wajan sampai kering sempurna agar minyak tidak meletup-letup saat menggoreng ikan.

2. Panaskan minyak terlebih dahulu

Setelah wajan kering, tuangkan minyak goreng secukupnya, kemudian panaskan sampai permukaannya bergelembung dengan api sedang. Nah, agar ikan gorengmu matang merata, pastikan untuk menggunakan lebih banyak minyak goreng agar permukaan ikan benar-benar terendam sempurna.

3. Atur suhu minyak

ilustrasi menggoreng ikan (Foto: dok.freepik.com)

Tips selanjutnya adalah mengatur suhu minyak goreng. Sebelum menggoreng ikan, cek kembali suhu minyak goreng yang akan digunakan. Setelah minyak benar-benar panas, kecilkan api agar minyak tidak meletup-letup, kemudian masukkan ikan, dan masak dengan api kecil.

4. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan

Bila ikan yang dimasak belum terlalu matang, hindari untuk membolak-balikannya terlalu sering. Bukan tanpa alasan, hal tersebut justru akan membuat tekstur daging ikan menjadi lembek dan mudah hancur.

5. Bubuhkan perasan jeruk nipis

Meneteskan sedikit perasan jeruk nipis ke dalam minyak sebelum menggoreng ikan juga diklaim dapat mengurangi lengket dan cipratan minyak panas. Sebelum minyak mendidih, bubuhkan 4-6 tetes air jerus nipis, lalu masukan ikan dan masak hingga matang.

Semoga bermanfaat!