Tips agar Scramble Egg Buatanmu Lebih Lembut dan Creamy

kumparanFOOD

22 Juli 2018 9:24 WIB

Ilustrasi scramble egg (Foto: Thinkstock)

Lembutnya scramble egg sering dipilih sebagai salah satu alternatif menu sarapan yang lezat dan mengenyangkan. Selain lezat, sajian yang juga dikenal dengan nama telur orak-arik ini kaya akan kandungan protein yang baik bagi kesehatan.

Sesuai namanya, scramble egg dibuat dengan memasak telur menggunakan sedikit minyak lalu diorak-arik hingga teksturnya halus. Meski terlihat mudah, nyatanya masih banyak orang yang gagal saat membuat olahan telur ini, lho.

Mulai dari scramble egg yang hasilnya kering, hingga gosong karena api yang terlampau besar sering terjadi bila tidak memperhatikan cara membuat scramble egg yang benar. Tak perlu risau, dilansir The Kitchn, berikut kumparanFOOD rangkum lima tips yang dapat kamu terapkan agar scramble egg buatanmu lebih lembut. Yuk coba!

1. Gunakan lebih banyak kuning telur

Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk membuat olahan scramble egg buatanmu lebih lembut adalah memperbanyak kuning telur. Perbandingan kuning telur yang lebih banyak daripada putih telur akan membuat scramble egg lebih lembut dan meleleh saat disantap

Misalnya, saat akan membuat scramble egg dengan dua butir telur, gunakan perbandingan 2:1 atau dua kuning telur dan satu putih telur. Selain lebih lembut, kuning telur yang lebih banyak akan membuat warna scramble egg lebih cerah.

2. Jangan pecahkan telur di atas wajan

Biasanya saat membuat scramble egg, kita akan langsung memecahkan telur di atas wajan lalu diorak-arik sambil dimasak hingga matang. Namun, cara ini seringkali membuat hasil telur orak-arik menjadi kurang cantik dengan warna bulir telur kurang merata.

Untuk menyiasatinya, kamu dapat memecahkan telur ke dalam mangkuk lalu kocok hingga merata sebelum dimasak. Selain akan menghasilkan warna scramble yang lebih cantik, cara ini dapat dilakukan untuk mengecek kualitas telur sebelum diolah.

3. Gunakan api kecil

Besar kecilnya temperatur api saat memasak telur akan berdampak pada tingkat kelembutan scramble egg. Semakin besar api yang digunakan, maka hasilnya akan semakin kering dengan bulir telur yang terlihat besar serta kasar.

Bagi kamu yang ingin hasil jadi scramble egg lebih lembut, memasaknya dengan api kecil adalah pilihan terbaik. Api kecil akan membuat proses pemanasan berjalan lebih lambat, dengan begitu hasil telur orak-arik akan tetap lembut dengan warna kuning yang merata.

4. Tambah sedikit tepung maizena

Trik ini dapat digunakan untuk kamu yang ingin menyajikan scramble egg yang lembut dan agak kenyal saat disantap. Caranya, campur beberapa sendok susu cair dan satu sendok tepung maizena ke dalam kocokan telur lalu masak hingga tekstunya lebih lembut. Selain menghasilkan tekstur scramble egg yang kenyal, tepung maizena berfungsi untuk mempercepat proses pengentalan saat memasak telur.

5. Campur dengan keju

Ilustrasi parutan keju (Foto: Thinkstock)

Ingin hasil scramble egg lebih lumer? Kamu dapat menambahkan satu hingga dua sendok parutan keju pada scramble egg buatanmu.

Setelah telur mulai berubah lembut, angkat dari kompor lalu campur dengan keju dan aduk-aduk kembali hingga teksturnya lebih lengket. Untuk hasil terbaik, gunakan keju yang memiliki tekstur lunak serta mudah lumer seperti cheedar atau keju feta. Dengan begitu, rasa scramble egg buatanmu lebih gurih dan creamy. Selamat mencoba!

Transitional loading...