Tips Mudah Membuat Pepes Tahu untuk Sajian Sahur dan Buka Puasa

Pepes Tahu (Foto: Safira Maharani/ kumparan)

Saat sahur dan berbuka puasa, dianjurkan untuk menyantap makanan yang tidak terlalu berat dan mengenyangkan, sehingga tidak membuat perut kita 'kaget' setelah kosong seharian. Tak hanya itu, makanan bertekstur lembut juga dapat membuatnya lebih mudah untuk dicerna.

Salah satu bahan makanan bertekstur lembut yang dapat diolah menjadi beragam masakan lezat adalah tahu. Ya, selain mudah didapat dan dimasak, tahu juga memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh, khususnya sebagai sumber protein nabati.

Namun terkadang, rasa bosan kerap melanda saat menyantap olahan tahu yang itu-itu saja. Apalagi, bagi beberapa orang, aroma tajam dari tahu dan rasanya yang hambar kurang menggugah selera makan.

Tak perlu bingung mencari kreasi olahan tahu, karena Executive Chef dari HARRIS Suites fx Sudirman, chef Isnaini membagikan tips tertentu dalam membuat salah satu resep andalannya, yakni Pepes Tahu. Selain rasanya yang nikmat, hidangan ini juga lebih sehat karena dimasak melalui proses pengukusan. Yuk, simak ulasannya berikut ini:

1. Bakar kunyit terlebih dahulu

Ilustrasi kunyit (Foto: Thinkstock)

Untuk memunculkan aroma masakan yang lebih harum dan menggoda, bakarlah kunyit terlebih dahulu sebelum mengolahnya lebih lanjut. Dengan melakukan hal ini, aroma masakan akan lebih tercium dan wangi.

2. Tumis rempah-rempah terlebih dahulu

Menumis bumbu (Foto: Thinkstok)

Sebagian besar orang kerap menumis bawang merah atau bawang putih terlebih dahulu baru memasukkan rempah-rempah dan bahan lainnya. Padahal, dengan menumis rempah-rempah terlebih dahulu, aroma masakan akan lebih kuat. Selain itu, bawang merah atau bawang putih yang digoreng juga tidak akan gosong.

3. Pilih jenis tahu yang tidak terlalu kenyal

Tahu, makanan yang menyehatkan (Foto: Thinkstock)

Tahu yang bertekstur lembut tidak hanya lebih mudah untuk dihancurkan, namun juga lebih sehat. Pasalnya, tahu dengan tekstur yang terlalu kenyal justru menandakan adanya kandungan pengawet yang tinggi pada tahu tersebut.

4. Rebus terlebih dahulu sebelum dihaluskan

Ilustrasi Merebus. (Foto: Thinkstock)

Untuk menghilangkan aroma tajam dari tahu, rebuslah terlebih dahulu sebelum menghaluskannya. Selain itu, merebus tahu terlebih dahulu membuatnya menjadi lebih higienis, mengingat tahu kerap disimpan dalam air yang jarang diganti saat dijual di pasaran.

5. Tambahkan telur

Telur (Foto: Thinkstock)

Bila ingin mendapatkan hasil Pepes Tahu yang lebih set dan padat, tambahkan kuning telur ke dalam adonan tahu. Kuning telur memiliki sifat mengikat yang akan mencegah adonan Pepes Tahu meluber saat dikukus.