Tips Mudah Merebus Makaroni Agar Lebih Lezat dan Kenyal

kumparanFOOD

25 Januari 2019 13:37 WIB

Ilustrasi mac and cheese (Foto: Thinkstock)

Pasta merupakan sajian khas Italia yang sangat populer di Tanah Air. Memiliki tampilan menyerupai mi yang tebal dengan siraman saus gurih nan creamy, olahan pasta bisa dibilang sebagai salah satu menu yang populer di berbagai restoran maupun kafe modern.

Selain pasta berbentuk mi panjang yang dikenal dengan sebutan spaghetti, ada juga pasta yang memiliki aneka bentuk mulai dari tabung, roda, hingga berbentuk cangkang kerang. Salah satunya pasta jenis makaroni yang populer sebagai bahan utama pembuatan Mac and Cheese.

Tak hanya bentuknya saja yang unik, proses pengolahan makaroni bisa dibilang sedikit berbeda dari pasta jenis lainnya, lho. Mulai dari suhu dan waktu perebusan hingga panci yang digunakan untuk mengolah makaroni harus diperhatikan agar hasil jadinya pun lebih maksimal.

Bagi kamu yang berencana menyajikan makaroni, berikut tips merebus makaroni agar rasanya lebih nikmat.

1. Gunakan panci berukuran besar

Kesalahan saat membuat pasta. (Foto: Thinkstock)

Seperti halnya pasta jenis lain, makaroni akan saling menempel bila direbus menggunakan panci berukuran kecil. Sebab, ukuran panci yang sempit tentu hanya dapat menampung sedikit air sehingga makaroni pun akan rentan menggumpal.

Tak hanya itu saja, hal ini juga akan membuat air lebih cepat surut. Hasilnya, warna makaroni akan lebih kusam akibat sisa pasta yang gosong dan mereka di dasar panci.

2. Tambah minyak dan garam ke dalam air rebusan

Perpaduan minyak dan garam bisa menjadi penyeimbang rasa asli makaroni yang hambar. Sebab, garam dan minyak sayur akan menghasilkan cita rasa makaroni yang lebih gurih dan bertekstur licin saat disantap.

Caranya, tambahkan satu sendok makan garam dan minyak sayur sebelum merebus makaroni ke dalam air mendidih. Selain menambah rasa, minyak bisa menjadi solusi agar makaroni tak saling menempel saat direbus.

3. Masukkan makaroni saat air mendidih

Kelezatan pasta tak hanya diukur dari cita rasanya saja, namun juga teksturnya yang kenyal. Nah, salah satu cara tepat agar hasil jadi makaroni terasa kenyal akan merebusnya dengan air yang benar-benar mendidih. Trik tersebut akan mempersingkat proses perebusan makaroni, sehingga air pun tak akan terlalu banyak meresap dan membuat tekstur makaroni terasa lebih lembek.

4. Mengaduk makaroni

Saat makaroni mulai matang dan mengembang, langsung kecilkan api kemudian aduk perlahan air rebusan secara perlahan. Proses ini membuat makaroni tak akan menempel antara satu dengan lainnya. Selain itu, makaroni juga tak akan gosong maupun merekat di dasar panci.

5. Jangan mencuci makaroni

Menyiram makaroni dengan air dingin sering dilakukan untuk menghentikan proses pematangan sehingga makaroni tidak akan mengembang. Namun, ternyata proses tersebut justru membuat zat tepung dan bahan penambah rasa lainnya larut bersama air. Akibatnya, makaroni akan terasa lebih hambar dan kurang gurih saat disantap.

Jadi, sebaiknya cukup tiriskan makaroni yang telah matang menggunakan saringan hingga airnya benar-benar surut. Dengan begitu, cita rasa makaroni tetap gurih dan lezat saat disajikan.

Transitional loading...