Lebih Baik Mana, Anak Makan Kentang Rebus atau Kukus?

Kentang Foto: Shutterstock

Tak melulu nasi, anak juga butuh variasi makanan lainnya sebagai sumber asupan karbohidrat. Ya Moms, kentang mungkin jadi salah satu pilihan favorit si kecil.

Selain mudah didapat, kentang juga lezat jika dicampurkan dengan kombinasi makanan lainnya. Kentang bisa diolah dengan beragam cara. Mulai dari dikukus, rebus, goreng hingga panggang.

Ilustrasi anak makan kentang goreng Foto: Shutterstock

Namun jika diberikan untuk anak, lebih baik disajikan dengan cara dikukus atau direbus ya?

Kentang rebus dan kukus sebenarnya sama-sama baik ketimbang kentang goreng yang bisa meningkatkan kolesterol jahat di dalam tubuh. Menurut laman Healthy Eating, kentang yang direbus mengandung kaya vitamin dan mineral, khususnya kalium, fosfor, vitamin B kompleks dan vitamin C. Kentang rebus juga menyediakan lebih dari setengah vitamin B-6 yang dibutuhkan setiap hari serta tinggi vitamin C yang juga mampu memenuhi setengah dari kebutuhan harian, Moms.

Kandungan kalori dan lemak yang terdapat dalam kentang rebus juga terbilang rendah. Namun tetap tinggi serat sehingga membuat tubuh terasa kenyang lebih lama.

Kentang Foto: Pixabay

Meski begitu, kentang yang dikukus juga tidak kalah menyehatkannya, Moms. Banyak dokter yang menyarankan untuk mengukus sayuran daripada merebusnya. Sebab nutrisi dari sayuran yang dikukus tidak banyak yang hilang atau rusak.

Selain itu manfaat lainnya dengan mengukus sayuran termasuk kentang ialah mampu meningkatkan kadar polifenol hingga 52 persen. Hal ini dikarenakan saat proses masak tidak dilakukan dengan suhu panas yang berlebihan serta sayur juga tidak terendam dengan air, Moms.

Nilai plus lainnya dari mengukus kentang adalah ketika makanan sudah dingin bisa dipanaskan kembali. Tapi jangan khawatir, meski dipanaskan berulang kualitasnya tetap terjaga kok!

Ilustrasi kentang segar Foto: Pixabay

Kulit kentang ternyata juga memiliki kekuatan antioksidan hampir sepuluh kali lipat lebih banyak daripada dagingnya. Sebuah kentang besar yang direbus dengan kulitnya mengandung 1,1 gram kalium atau sekitar seperempat kalium yang dibutuhkan setiap hari. Serta seperlima dari magnesium dan fosfor yang dibutuhkan setiap hari, Moms.

Jadi Moms, baik kentang yang dikukus atau direbus tetap punya manfaat baik untuk anak, misalnya: Kandungan serat, kalium, vitamin C dan vitamin B6 pada kulit kentang baik untuk kesehatan jantung anak.

Apalagi saat masa pertumbuhan, kentang juga sangat baik karena mengandung mineral sebagai pembentuk dan pemeliharan kesehatan tulang. Kemudian zat besi, fosfor, kalsium, magnesium, dan seng turut berperan membantu membangun, mempertahankan struktur, serta menguatkan tulang anak, Moms.