Moms, Begini Cara Menentukan Kualitas Yoghurt

Yoghurt dan susu baik bagi tubuh (Foto: Pexels)

Berbagai merek yoghurt kini banyak beredar di pasaran dan telah menjadi favorit konsumen. Namun, tak semua yoghurt yang dijual memiliki kandungan yang baik bagi tubuh.

Kemasan yang cantik atau promosi yang menarik tidak berbanding lurus dengan kualitas produk. Ada beberapa hal penting yang perlu dicermati agar Anda mampu mengonsumsi yoghurt dengan kualitas terbaik.

Ahli nutrisi Emilia Achmadi mengatakan bahwa syarat yoghurt yang baik harus terbuat dari susu. Susu yang segar akan membuat yoghurt memiliki kandungan nutrisi terbaik.

“Susu dengan kualitas yang baik akan rendah pencemaran mikroorganismenya, memiliki komposisi yang alami, tidak mengandung antibiotika dan memiliki kandungan protein dan lemak. Secara higienitas, susu juga harus diolah dengan bersih saat berada di peternakan maupun pabrik,” ujar Emilia ketika berbincang dengan kumparan (kumparan.com) di Almond Zucchini, Jakarta Selatan, beberapa waktu yang lalu.

Faktor lain yang menentukan kualitas yoghurt adalah proses produksi. Kebersihan proses produksi akan membuat susu terbebas dari bacteriophages, yaitu virus yang dapat menyerang kultur bakteri yang ada pada yoghurt.

"Selain itu, temperaturnya pun harus baik. Usahakan Anda tidak mengonsumsi yoghurt yang impor. Karena logikanya saja, saat akan mengirim produk dairy yang notabenenya cepat rusak,disertai dengan durasi perjalanan yang lama dan sangat memakan waktu, maka kemungkinan besar yoghurt akan dipanaskan," ceritanya kepada.

Ia juga tidak merekomendasikan untuk membeli yoghurt secara impor. Hal ini berkaitan dengan kebiasaan memanaskan yoghurt untuk mencegah tumbuhnya bakteri justru mengurangi kualitas. Proses pemanasan dapat mengubah rasa dan tekstur dan mengurangi jumlah bakteri baik yang ada pada yoghurt.

Memperhatikan food label juga menjadi cara sederhana yang dapat dilakukan seseorang untuk meneliti apakah yoghurt yang dipilih telah memiliki kualitas yang baik atau tidak.

"Jika kita membaca food label yang ada pada yoghurt, maka peraturannya adalah ada beberapa kandungan yang harus bernilai tinggi, yaitu protein, viber dan kalsium. Ada juga kandungan yang harus bernilai rendah, yaitu fat (lemak). Kandungan gula pun harus seimbang dan mudah diatur oleh tubuh," tutup Emilia.