Moms, Begini Tips Buat Mashed Potato yang Lembut dan Enak untuk Anak

Ilustrasi Mashed Potato (Foto: Dok. Thinkstock)

Apa masakan yang terbuat dari kentang, mudah dibuat dan banyak disukai anak? Ya Moms, kentang tumbuk atau mashed potato jawabannya. Kentang cukup direbus kemudian ditumbuk, lalu dicampur susu, garam, mentega, dan merica agar rasanya semakin kaya dan lezat. Mudah, kan?

Tapi biasanya mashed potato rumahan atau yang Anda buat sendiri, rasa dan tekstur akhirnya kadangkali tidak sesuai harapan. Kadang kentang masih terasa terlalu kasar maupun sebaliknya, terlalu lembek. Sebal, kan?

Nah, melansir Bon Appetit, ini tujuh langkah membuat mashed potato yang lembut dan creamy, Moms.

1. Pilih kentang bertekstur sedang

Ilustrasi kentang segar (Foto: Pixabay)

Jenis kentang yang Anda pilih memengaruhi hasil akhir sajian, Moms. Hindari kentang yang terlalu lunak, sebaliknya pilih yang bertekstur sedang. Hindari pula jenis kentang kemerahan, untuk menghindari tektur terlalu liat dan sulit menyerap bumbu.

2. Rebus dalam ukuran besar bersama kulitnya

Ilustrasi memotong kentang (Foto: flickr/ Tyler Kellen & Tara Alan)

Tujuannya supaya kentang tidak terlalu menyerap banyak air dan terasa hambar. Itu yang akan terjadi bila Anda memotongnya dalam ukuran kecil-kecil, Moms.

3. Tumbuk selagi hangat

Mashed potato (Foto: flickr/ Moon Shadow)

Jangan menunggu kentang dingin dulu untuk kemudian Anda tumbuk, karena hal itu justru membuat kentang sulit ditumbuk dan menghasilkan tekstur yang bergerindil.

4. Campurkan dengan mentega

Margarine berwarna kuning pekat. (Foto: Thinkstock)

Setelah kentang selesai ditumbuk, dahulukanlah untuk mencampurnya dengan mentega. Sebagai tips, menambah mentega di awal, membuat tekstur mashed potato lebih lembut dan tidak terlalu lembek, lho.

5. Cicipi ketika mencampur bumbu

Mashed potato (Foto: flickr/ viralleaks zone)

Masukanlah bumbu seperti garam dan merica, dalam jumlah sedikit demi sedikit, kemudian cicipi. Sesuaikan dengan selera Anda untuk mendapat cita rasa yang pas. Sebaliknya, jangan sekali-kali mencampur bumbu dalam jumlah banyak.

6. Tambahkan cairan sedikit-sedikit

Mashed potato (Foto: flickr/ tim stuff)

Untuk tetap menjaga tekstur, saat menambahkan cairan misalnya susu juga perlu dilakukan sedikit demi sedikit. Jangan lupa sambil diaduk ya, Moms, agar tekstur lembutnya bisa merata.

7. Tutup dengan bumbu aromatik

Agar aroma mashed potato semakin harum, Anda bisa menambah beberapa bumbu dan rempah lain. Nah, selama merebus kentang, Anda bisa memasak krim bersama daun thyme, rosemary, bawang putih, atau bumbu aromatik lainnya.

Rebus campuran krim tersebut menggunakan api kecil, lalu saring ketika sudah mendidih. Setelahnya, bila merasa perlu, campurkan cairan aromatik tersebut ke dalam kentang yang sudah ditumbuk. Nah, mashed potato yang lembut dan creamy kini siap dihidangkan.