Baklava Hingga Samosa, 10 Makanan yang Disajikan di Bulan Ramadhan

Basbousa, sajian manis Timur Tengah (Foto: Instagram @shehrazad_restaurant)

Tak hanya tradisi, hidangan spesial yang biasanya khusus disajikan di bulan Ramadhan menjadi satu hal yang paling ditunggu-tunggu. Di Indonesia sendiri, umumnya masyarakat akan berbuka dengan semangkuk kolak yang jarang dihidangkan selain bulan puasa.

Selain Indonesia, negara muslim lainnya seperti Saudia Arabia, India dan Turki juga memiliki hidangan spesial yang khusus disajikan di bulan Ramadhan. Dilansir Iran Review, inilah berbagai hidangan yang khusus disajikan di beberapa negara muslim di dunia:

1. Harira

Berpuasa selama seharian penuh menyebabkan perut akan mudah berkontraksi saat menyantap hidangan berbuka. Oleh karena itu, pilihlah makanan berkuah yang mampu menenangkan perut saat pertama kali diisi.

Harira yang merupakan sup domba bergaya Maroko ini terdiri dari kacang lentil dan buncis. Umumnya, Harira dikonsumsi saat berbuka oleh masyarakat Arab setelah mengonsumsi susu dan kurma.

2. Lamb Ouzi

Daging domba memang menjadi sumber protein hewani yang paling sering dikonsumsi di negara Arab dan negara Timur Tengah lainnya. Salah satu hidangan yang tak pernah luput disajikan selama bulan Ramadhan adalah Lamb Ouzi.

Daging domba dipanggang secara tradisional yang sebelumnya sudah dimarinasi dengan bumbu khas Arab. Lamb Ouzi biasanya disajikan dengan nasi biryani yang kemudian disantap secara beramai-ramai dengan keluarga.

3. Kousa Mahshi

Kousa Mahshi adalah hidangan berbuka puasa yang biasanya dikonsumsi oleh masyarakat Lebanon, Syria dan Mesir. Hidangan bertekstur lembut ini dibuat dari timun zucchini yang dibuang bagian isinya dan kemudian diisi dengan campuran yoghurt serta daging cincang. Kousa Mahshi umumnya disajikan dengan daun mint, cincangan bawang putih dan dimakan dengan seporsi nasi.

4. Kunafeh

Hidangan manis yang biasanya dikonsumsi saat berbuka oleh masyarakat Palestina adalah Kunafeh. Berbahan dasar pastry dan keju, Kunafeh dibuat dari lembaran pastry yang disusun dengan parutan keju di tiap lembarnya.

Jika kamu berkunjung ke UAE, maka kamu akan menemukan Kunafeh di bagian dessert. Hidangan ini cocok dimakan saat berbuka karena mampu meningkatkan energi setelah terkuras selama berpuasa seharian penuh.

5. Baklava

Sepertinya hidangan yang satu ini sudah mulai dikenali oleh publik. Baklava adalah hidangan manis yang biasanya disajikan saat bulan Ramadhan untuk berbuka puasa. Dibuat dari lembaran pastry, cacahan kacang pistachio dan madu, Baklava bisa ditemukan hampir di seluruh negara yang berada di Timur Tengah.

6. Umm Ali

Saat berbuka puasa, biasanya masyarakat Mesir gemar menyantap Umm Ali, yaitu sajian dessert yang dibuat dari lembaran pastry, susu, krim, kacang, dan biasanya ditaburi dengan kismis, gula bubuk dan kelapa kering. Nama Umm Ali sendiri didapat dari nama seorang ibu yang bernama Ali. Umm Ali menyajikan hidangan ini pada saat zaman Mesir kuno yang khusus diberikan oleh istri dari pengusa Mesir pada saat itu, Shagaret El Dorr.

7. Samosa

Samosa menjadi makanan yang umum disajikan saat bulan Ramadhan di beberapa negara muslim seperti Pakistan, Arab dan Mesir. Bentuknya mirip dengan pastel yang ada di Indonesia.

Samosa dibuat dari cincangan daging dan sayuran yang dibungkus dengan adonan kulit dengan bentuk segitiga. Biasanya Samosa disajikan bersamaan dengan Jalebi dan Pakora.

8. Haleem

Haleem atau Daleem adalah hidangan sup daging yang biasa disajikan sebagai menu berbuka puasa. Hidangan ini biasanya disantap oleh masyarakat negara bagian Timur Tengah, India, Pakistan, dan Asia Tengah. Meskipun penyajian tiap negara berbeda, namun bahan untuk membuat hidangan ini tetap sama yaitu gandum, cincangan daging dan kacang lentil.

9. Basbousa

Di Turki dikenal dengan nama Revani sedangkan di Syria dikenal dengan sebutan Namoura, dan di Mesir hidangan manis ini dikenal dengan nama Babousa. Kue bertekstur lembut ini sangat terkenal di berbagai negara Timur Tengah. Basbousa terbuat dari tepung semolina yang direndam dengan cairan gula, kemudian ditaburi dengan kacang atau krim.

10. Qatayef

Qatayef adalah sajian dessert yang selalu disediakan saat bulan Ramadhan. Bentuknya memang seperti dumpling atau mandu, namun Qatayef memiliki citarasa manis karena terbuat dari keju dan kacang yang dibungkus dengan kulit dumpling, serta disiram oleh madu dan gula cair atau gula bubuk setelah matang.