Cukupi Nutrisi Menu Sarapan dengan Sepotong Buah Pisang

Pisang (Foto: Thinkstock)

Kamu tak ingin menyantap makanan berat saat sarapan? Kini kamu bisa menggantinya dengan buah-buahan seperti pisang. Buah berwarna kuning ini menjadi salah satu sumber karbohidrat yang paling baik dimakan saat sarapan.

Mengandung kalori yang rendah, sekitar 105 kalori per 100 gram, pisang dikemas dengan banyak nutrisi kesehatan. Tinggi serat dan kaya vitamin, serta mineral membuat pisang menjadi salah satu buah yang harus selalu ada untuk melengkapi menu sarapan kamu.

Kandungan vitamin B6 yang tinggi pada pisang (33%) dianggap ahli gizi Dr. Samuel Oetoro, MS, Sp.GK. sebagai syarat yang telah terpenuhi untuk sebuah menu sarapan seimbang. Karena sumber karbohidrat yang paling baik adalah makanan yang mengandung vitamin B kompleks di dalamnya.

Potongan buah pisang. (Foto: Thinkstock)

Vitamin B kompleks terdiri dari vitamin B1, B6 dan B12. Dan pisang mengandung salah satu vitamin ini, yaitu vitamin B6 yang diwajibkan untuk dikonsumsi setiap harinya.

"Vitamin B kompleks itu penting. B1, B6, B12 merupakan jenis vitamin B kompleks yang menjadi mediator intera sel di dalam sel untuk proses pembentukan energi. Tanpa adanya vitamin B kompleks, maka pembentukan energinya pun akan melambat," jelas Dr. Samuel saat ditemui kumparan (kumparan.com) di kawasan SCBD, Sudirman, Jakarta Selatan, Selasa (12/9).

Menurut penuturan Dr. Samuel, untuk menjadikan pisang sebagai menu sarapan, kamu hanya perlu mengkonsumsinya sebanyak satu buah saja karena kadar karbohidratnya sudah cukup tinggi. Namun, tak boleh asal memilih, karena ada pisang tertentu yang justru mengandung glukosa tinggi.

"Jangan memilih buah pisang yang terlalu tua karena kualitas pisang tersebut sudah tidak bagus. Karbohidrat pada pisang yang terlalu matang mengandung glukosa yang tinggi, tapi kalau masih yang mengkel glukosanya justru rendah dan sebaliknya fruktosanya yang tinggi," papar dokter yang juga praktik di RS Siloam itu.

Banana Outmeal (Foto: Thinkstock)

Dibandingkan membeli pisang yang ditemukan bintik hitam di bagian kulit, lebih baik memilih pisang berwarna kuning mulus, dengan garis hijau yang masih terlihat di permukaan kulit. Hal ini dikarenakan kulit pisang dengan bintik hitam menandakan bahwa buahnya sudah terlampau matang.

Lebih lanjut, Dr. Samuel juga menyarankan untuk tak lupa menambahkan protein seperti putih telur, ikan, ayam dan susu untuk melengkapi menu sarapan di pagi hari.

"Pisang hanya menjadi sumber karbohidrat dan tidak memiliki protein. Oleh karena itu, lengkapi sarapan dengan mengkonsumsi sumber protein lain yang bisa kamu dapatkan dari protein hewani seperti putih telur, daging, ikan dan susu," pungkas Dr. Samuel mengakhiri perbincangan.