Hanya di Kendari, Kamu Bisa Makan Singkong dengan Kuah Bakso
ADVERTISEMENT
Siapa yang tak kenal singkong? Makanan yang termasuk ke dalam kategori ubi jalar ini sering diolah dengan teknik digoreng ataupun dikukus. Salah satu kudapan singkong yang paling terkenal adalah singkong goreng yang biasa kita temukan di penjual gorengan kaki lima.
ADVERTISEMENT
Namun, siapa sangka jika singkong bisa diolah menjadi sebuah hidangan sup. Umumnya sup berisikan potongan daging dan sayuran, tapi berbeda di Kendari, Sulawesi Tenggara yang menawarkan hidangan sup dengan potongan singkong yang lembut.
Disebut dengan Sop Ubi, makanan khas Kendari yang satu ini tak boleh kamu lewatkan saat berkunjung ke kota yang terkenal dengan penghasil kacang metenya. Satu porsi sop ubi berisi potongan singkong, mi kuning, bihun, kacang tanah dan suwiran daging. Taburan daun bawang serta bawang goreng menambah aroma dari sop ubi. Topping tambahan seperti bakso dan telur rebus juga disediakan.
Di Kendari, singkong lebih dikenal dengan sebutan ubi. Inilah alasan kenapa hidangan ini disebut dengan Sop Ubi. Rasa gurih yang nikmat dari Sop Ubi berasal dari kuah kaldu yang beraroma menggoda.
Meskipun singkong dicampur dengan kuah, namun tekstur singkong tidak begitu berubah. Sebelum dicampur dengan kuah, pertama-tama singkong digoreng terlebih dahulu untuk menjaga tekstur singkong tetap utuh.
ADVERTISEMENT
Untuk menambah cita rasa sop ubi, kamu bisa menambahkan irisan jeruk nipis yang membuat sop ubi lebih segar. Sambal juga disediakan bagi kamu yang menyukai makanan pedas. Dan segelas teh manis dingin membuat santapan sop ubi semakin sempurna.
Seporsi sop ubi hangat dibanderol mulai dari harga Rp 13.000 sampai Rp 17.000. Kamu bisa menemukan hidangan ini hampir di seluruh penjuru kota Kendari. Tertarik menyicipinya?
