Tren Kue Kekinian Milik Artis Diperkirakan Hanya Bertahan Dua Tahun

Kue artis kekinian. (Foto: Instagram/ @semarangthalcake @bandungmakuta @lamingtonpontianak)

Maraknya bisnis kue kekinian milik para artis Ibu Kota di tahun 2017 ini memang tengah menjadi sorotan. Setidaknya ada 30 artis yang ikut meramaikan tren kue kekinian ini.

Kehadiran aneka kue yang sempat menggebrak industri kuliner Tanah Air, kepopuleran kue kekinian milik para artis ini lantas dipertanyakan oleh netizen. Seberapa lama tren ini mampu bertahan di tengah ketatnya persaingan perkembangan industri kuliner Indonesia?

Menanggapi pertanyaan tersebut, Kevindra Soemantri yang berprofesi sebagai chef sekaligus pemerhati kuliner dan gaya hidup mengungkapkan pendapatnya mengenai tren kue kekinian milik para artis.

"Tren ini nampaknya tidak akan bertahan lama, tidak lebih dari dua tahun. Kecuali mereka mempunyai konsep yang jelas maka, bisnis kue kekinian ini pasti bisa bertahan lama," ungkap pria yang akrab disapa Kevin saat dijumpai kumparan (kumparan.com) beberapa waktu lalu.

Kevin juga mengatakan makanan bermain dengan rasa, sehingga saat seseorang mencecap rasa yang sama secara berulang, maka hal ini akan menimbulkan rasa bosan pada konsumen. Jika sudah rasa bosan sudah muncul, maka diperkirakan tren ini akan tenggelam dan akhirnya dilupakan.

Pria jebolan program Masterchef Indonesia season pertama ini menuturkan bahwa makanan memang mudah disukai, tapi industri kuliner tak bisa diprediksi.

"Makanan itu mudah disukai sama orang, tapi bidang industrinya naik turun. Jadi tren ini kapan saja bisa memudar. Food and beverage itu lebih dinamis dari fashion," tuturnya.

Untuk membuat usaha ini terus bertahan, maka inovasi dan kreativitas perlu ditingkatkan.

"Pada dasarnya mereka itu bukan juru masak. Oleh karenanya, mereka harus kreatif dan juga inovatif dalam mempertahankan tren ini," ujar Kevin.

"Mereka juga harus fokus di bidang itu dan harus mendalami banget. Karena sekali tidak fokus, maka tren ini bisa saja berakhir dalam waktu cepat. Berdedikasi menjadi kunci utama dalam mengembangkan usaha ini," ujarnya mengakhiri perbincangan.