Food & Travel
·
2 September 2020 16:38

Resep Rawon Daging, Makanan Khas Surabaya yang Bisa Dibuat di Rumah

Konten ini diproduksi oleh Resep Masakan
Rawon sudah terkenal sebagai makanan khas dari daerah Jawa Timur. Bahkan rawon kerap menjadi hidangan rumahan sehari-hari yang khas dengan kuah gurih dan rasa keluaknya.
ADVERTISEMENT
Keluak dicampurkan dalam kuah kaldu sapi dan membuat rasanya menjadi khas serta sedap. Sup daging sapi ini juga cocok dimakan dengan nasi serta pelengkap lainnya, seperti taoge, telur asin, dan kerupuk.
Pengin makan rawon? Enggak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur, mending buat sendiri di rumah, yuk. Berikut resep masakan rawon daging khas surabaya yang dijamin bakal bikin keluarga di rumah bahagia.
Resep Rawon Daging, Makanan Khas Surabaya yang Bisa Dibuat di Rumah
Enggak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur, mending buat sendiri di rumah, yuk resep rawon daging berikut ini. #userstory
Bahan-bahan
  • 500 gr daging sapi bagian sandung lamur
  • 3 lt air
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 3 batang serai, geprek
  • bawang goreng secukupnya
  • daun bawang secukupnya
  • taoge pendek atau kecambah, secukupnya
  • Sambal terasi
  • Kerupuk udang
  • 8 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4-5 buah kluwek atau keluak, ukuran sedang
  • 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt merica
  • 1 cm jahe
  • Gula dan garam secukupnya
Langkah-langkah
  1. Rebus daging dalam air mendidih hingga daging setengah empuk. Angkat daging, kemudian potong-potong dadu. Saring air kaldu atau air rebusan daging dari sisa rebusan.
  2. Rebus kembali daging yang telah dipotong dadu ke air kaldu yang sudah disaring, masak kembali bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kluwak, ketumbar, kemiri, kunyit, merica, jahe serta garam dan gula.
  4. Di panci lain, tuang sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga matang. Pastikan bumbu benar benar matang agar tidak terasa langu.
  5. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata dan masak hingga bumbu meresap kedalam daging. Koreksi rasa.
  6. Apabila air menyusut dan daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sekali lagi.
  7. Tuang rawon ke mangkuk, tambahkan daun bawang, bawang goreng, tauge, sambal terasi serta kerupuk sesuai selera. Rawon daging siap disantap!