Ragam Makanan dari Beras Ketan

Onde Onde Ketan Hitam hasil olahan salah satu Hotel di Surabaya, dengan menggunakan ketan hitam menjadikan panganan ini unik. (Aang Afandi)

Ragam makanan dari beras ketan, baik dari bahan beras ketan ataupun beras ketan yang telah menjadi tepung, adapula yang tepungnya disengaja buat agak kasar agar memunculkan sensasi rasa yang unik dan berbeda. Ternyata ragam makanan dari beras ketan ini cukup di kenal di Asia Tenggara sampai dengan Vietnam. Wajar, karena kita ketahui bahwa produksi komoditi ini juga cukup besar di kawasan Asia Tenggara.

Ragam makanan yang ditandai * (bintang) merupakan makanan khas Indonesia yang sudah dikomersialkan dan memiliki merk dagang. Seperti halnya Dodol, terdapat Dodol garut Picnic dan Jenang Kudus Mubarok. Onde - onde punya nama dagang yang populer di Mojokerto Jawa Timur, Onde - Onde Bo Liem yang ada sejak 1929. Ragam merk Mochi di Sukabumi dan Cianjur juga sangat populer. Wingko Babad cap Kereta Api dan Stoom sangatlah populer di Semarang, hal yang sama juga terjadi di Babat Lamongan, ditepian jalan sepanjang kota Babat selalu menyajikan Wingko Babat dengan berbagai varian dan ukuran.

Aneka ragam makanan dari Beras Ketan, termasuk yang khas dari Thailand, Vietnam dan Malaysia (Aang Afandi)

Selanjutnya, yang bertanda # (tagar) adalah ragam makanan yang sebenarnya berpeluang untuk diproduksi masal dengan memiliki karakteristik menarik, awet / tahan lama dan mudah untuk dibawa / mobilisasi, karena tepat sebagai jenis oleh - oleh suatu daerah. jenis makanan / kue ini diantaranya wajik. Wajik yang sudah punya merek dagang adalah versi wajik kletik Blitar dan Wajit khas Bandung / Jawa barat. Sementara wajik sendiri belum banyak yang mempopulerkan sebagai oleh - oleh dengan kemasan menarik seperti halnya Dodol / Jenang. berikutnya intip ketan, walaupun untuk makanan ini perlu ada pendalaman yang lebih serius lagi untuk mewujudkan produk intip ketan yang lebih awet.

Beberapa negara, seperti Vietnam, Malaysia dan Thailand memiliki ragam makanan berbasis beras ketan. Vietnam, utamanya di wilayah Ho Chi Minh punya makanan di street foodnya, ketan yang dibuat warna warni yang bagi melihatnya ini merupakan panganan yang unik. sementara di Thailand, ada makanan berbasis ketan, yang dimasukkan ke dalam buah Nangka, sebagai pengganti isi dari buah nangka (Beton - bahasa Jawa). Ada pula sticky rice, beras ketan dengan saus putih gurih, taburan wijen dan Mangga khas Thailand manis asam yang unik. Menurut pembaca, masih adakah ragam makanan berbasis ketan ini belum masuk pada list ini? barangkali layak untuk di masak lagi dan menambah ragam makanan berbasis beras ketan yang unik, gurih dan yummy.