Resep Snack Anak Alergi: Eggless + Dairy Free Banana Cake

Resep Snack Anak Alergi: Eggless + Dairy Free Banana Cake

Halo Moms, saya kali ini ingin share resep banana cake kesukaan anak-anak saya. Karena anak pertama saya punya riwayat alergi telur dan dairy, jadi saya tidak menggunakan bahan-bahan tersebut untuk resep ini. Jadi Moms yang juga punya anak yang alergi, bisa banget coba resep berikut.

Meskipun tidak menggunakan telur dan dairy products, tapi cake ini jadinya tetap yummy, dan dan teksturnya empuk loh Moms! Cocok untuk snack si kecil 1 tahun ke atas. Buat teman mama papanya nyemil sambil minum teh juga endeess banget! Buatnya super mudah, tinggal cemplung dan aduk-aduk tanpa menggunakan mixer. Yuk, simak resepnya!

Eggless + Dairy Free Banana Cake

Bahan:

- 4 buah pisang berukuran besar yang matang

- 180 gr tepung terigu serbaguna (bisa juga diganti dengan tepung gluten free apabila anak alergi gluten)

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda

- Sejumput garam

- 1 sdt vanilla extract

- 100 gr gula pasir

- 160 ml coconut oil/minyak jagung

- Kismis, buah-buahan kering atau kacang-kacangan sesuai selera

Cara membuat:

- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sekitar 180 derajat Celcius, selama kurang lebih 20 menit.

- Kupas pisang, lalu lumatkan menggunakan garpu atau blender sampai halus

- Masukkan gula, minyak dan vanilla extract, kemudian aduk sampai semua bahan tercampur rata

- Ayak tepung terigu, baking powder, baking soda dan garam, campurkan ke dalam adonan

- Aduk sampai semua bahan tercampur rata

- Masukkan kismis, buah-buahan kering atau kacang-kacangan sesuai selera, lalu aduk lagi

- Tuang adonan ke dalam cetakan kue yang sudah diolesi dengan minyak agar tidak lengket

- Bila suka, bisa diberi topping dengan parutan keju/kismis agar lebih cantik. Untuk yang alergi dairy products, sebaiknya jangan gunakan keju ya.

- Masukkan adonan kue ke dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45-50 menit.

- Tes kematangan dengan menggunakan tusuk gigi.

- Eggless banana cake siap dihidangkan, yumm!!

Selamat mencoba dan happy cooking Moms!