7 Makanan Khas Aceh yang Populer dan Wajib Dicoba bagi Penikmat Kuliner

Mie Aceh, diambil dengan Galaxy S8 Foto: Aditya Panji/kumparan

Makanan khas Aceh mulai merambah ke seluruh daerah Indonesia sehingga makin dikenal seluruh lapisan masyarakat. Banyak restoran Aceh muncul di berbagai kota besar, meskipun tidak sebanyak restoran Padang.

Aceh terletak di kawasan yang strategis bagi rute pelayaran perdagangan dunia, yaitu di tepi selat sehingga menjadi pintu gerbang lalu lintas perdagangan internasional. Letak geografis tersebut juga membawa pengaruh pada kuliner Aceh.

Fitri Hanan Jamlaullail dalam buku Sajian Sedap Kuliner Daerah Hidangan Khas Aceh menjelaskan, keunikan makanan khas Aceh terletak pada bumbu dan rempahnya yang mendapat pengaruh India dan Timur Tengah. Banyak makanan khas Aceh yang berlemak dan bercita rasa pedas.

Bagi para pecinta kuliner yang ingin mengenal hidangan Tanah Rencong secara lebih dekat, jangan lewatkan artikel ini. Karena di bawah ini akan memuat beberapa makanan khas Aceh yang wajib dicoba.

Makanan Khas Aceh

Makanan khas Aceh. Foto: Freepik.

Aceh termasuk daerah Indonesia yang kaya akan keragaman kulinernya. Berikut beberapa makanan khas Aceh dikutip dari buku Ragam kuliner Aceh karya Murdijati Gardjito, dkk.:

Mie Aceh

Mie Aceh merupakan makanan khas Aceh yang paling terkenal. Makanan ini menjadi salah satu ikon dari daerah dengan julukan Serambi Mekah tersebut. Makanan khas Aceh ini terdiri dari dua varian yaitu Mie Aceh goreng dan Mie Aceh kuah.

Kuliner ini dilengkapi dengan berbagai pilihan topping mulai dari daging sapi, kepiting, hingga topping seafood lainnya. Mie Aceh terasa sedap karena menggunakan bumbu istimewa yaitu kapulaga, jintan, bubuk kunyit, dan rempah-rempah pilihan lainnya. Cita rasa makanan ini akan bertambah ketika dinikmati bersama acar mentimun serta emping.

Ayam Tangkap

Makanan khas Aceh. Foto: Freepik.

Ayam tangkap digoreng kering bersama dedaunan khas Aceh, yaitu daun temurui, salam koja, disertai dengan irisan bawang merah, dan cabai hijau keriting. Pada makanan khas Aceh lainnya, daun temurui hanya digunakan sebagai bumbu. Namun, pada kuliner satu ini daun temurui dapat disantap seperti sayuran biasa.

Sebutan ayam tangkap ini berasal dari bahan baku ayam yang dipelihara di alam bebas sehingga perlu usaha untuk menangkapnya, sebelum diolah menjadi makanan.

Sieu Reuboh

Salah satu makanan khas Aceh ini merupakan berbahan dasar daging sapi dan lemak daging yang direbus hampir menyerupai rendang basah. Sie Reuboh dimasak menggunakan bumbu khusus, yaitu cuka aren di samping bumbu lainnya, seperti bawang putih, garam, kunyit, cabai merah, cabai bubuk, dan lengkuas.

Semua bumbu tersebut menghasilkan cita rasa gurih dan pedas dengan sensasi asam. Masyarakat Aceh sering menyantapnya bersama sayur bening dan kerupuk. Hidangan ini bisa dikatakan sajian special yang cenderung mewah, sehingga hanya dimasak saat bulan Ramadhan dan Hari Raya tiba.

Keumamah

Makanan khas Aceh. Foto: Suparta/acehkini

Keumamah merupakan salah satu menu favorit masyarakat Aceh. Keumamah adalah hidangan ikan tuna yang dimasak menyerupai abon dan memiliki rasa gurih.

Keumamah dapat bertahan kurang lebih satu bulan karena memiliki kadar air yang sedikit dan menggunakan bumbu asam sunti. Bumbu ini berbahan dasar belimbing wuluh yang dikeringkan, diberi garam, dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari hingga kering dan dapat disimpan lama.

Rujak Aceh

Aceh juga memiliki makanan khas yang menyegarkan salah satunya yakni rujak Aceh. Rujak ini terbuat dari bumbu rumbia yang banyak ditemukan di Aceh dan disiram dengan saus rujak. Makanan khas Aceh ini juga kerap disajikan dingin dengan parutan es sehingga membuatnya makin menyegarkan.

Martabak Aceh

Makanan khas Aceh yang populer selanjutnya ialah martabak Aceh. Kulit dari martabak Aceh berbeda dari kulit martabak pada ummnya. Dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas, kuliner khas Aceh ini bisa menjadi camilan tepat saat sore hari bersama keluarga.

Kopi Aceh

Selain makanan, Aceh juga memiliki minuman khas yaitu kopi Aceh yang sudah terkenal hingga ke mancanegara. Kopi ini memiliki cita rasa dan aroma yang kuat. Untuk menikmati kopi ini tidak perlu jauh-jauh ke Aceh, karena saat ini sudah banyak kedai-kedai kopi yang juga menyediakan kopi Aceh.

(IPT)