Kalori Ketupat Sayur, Salah Satu Makanan Khas Lebaran

Ilustrasi ketupat sayur. Foto: Shutterstock

Ketupat sayur merupakan salah satu makanan khas Lebaran yang disukai banyak orang. Sayangnya, kalori ketupat sayur yang cukup tinggi membuat makanan ini tidak dianjurkan dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Ketupat sayur adalah kuliner Nusantara yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang khas. Menu ini banyak dipilih sebagai menu sarapan dan kerap dihidangkan di berbagai momen spesial seperti Hari Raya Idul Fitri.

Agar tetap aman untuk kesehatan, ketahui kalori ketupat sayur terlebih dahulu sebelum menyantapnya.

Mengenal Ketupat Sayur

Ilustrasi ketupat sayur. Foto: Shutterstock

Seperti namanya, ketupat sayur merupakan masakan khas Nusantara berupa potongan ketupat yang disajikan dengan kuah hangat. Sayur pada hidangan ini dapat disesuaikan dengan daerah masing-masing, baik itu daerah Betawi maupun Padang.

Martha Pratana dan Nanit dalam buku 505 Masakan Nusantara Favorit menjelaskan, pada dasarnya ketupat sayur Betawi memiliki cita rasa yang mirip dengan lontong sayur. Hanya saja, sayur (lodeh) untuk ketupat sayur menggunakan pepaya muda dan udang kering atau ebi.

Sedangkan, sayur (godog) pada resep lontong sayur menggunakan labu siam dan udang segar. Berbeda lagi dengan ketupat sayur Padang yang menggunakan nangka dan pakis sebagai pelengkap.

Bahan dasar gulai sayur pada masakan ini terdiri dari berbagai rempah, seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, ketumbar, jintan, dan kapulaga. Agar lebih nikmat, ketupat sayur dapat dihidangkan dengan telur rebus, taburan bawang goreng, dan emping.

Baca juga: Kenali Jumlah Kalori Makanan Lebaran agar Tetap Sehat

Kalori Ketupat Sayur

Ilustrasi ketupat sayur. Foto: Mela Nurhidayati/kumparan

Kalori ketupat sayur dapat berbeda sesuai komposisi, bumbu dasar yang digunakan, serta hidangan pelengkap yang menyertainya. Jika dibedah satu per satu, ketupat sendiri memiliki kalori yang terbilang cukup tinggi.

Mengutip FatSecret Indonesia, satu porsi ketupat (100 gram) memiliki kalori sebanyak 160 kkal. Angka ini lebih tinggi ketimbang kalori nasi putih dengan berat yang sama, yaitu sekitar 129 kkal.

Sementara itu, jika dikonsumsi bersama gulai sayurnya, jumlah kalori ketupat sayur secara keseluruhan adalah sekitar 244 kkal. Sebagaimana yang disebutkan Hindah Muaris dan Gagas Ulung. dalam buku Do’s Don'ts Street Food Jurus Jitu Makan Sehat di Luar Rumah agar Tetap Langsing & Fit.

Selain dari ketupat, tingginya kalori ketupat sayur juga berasal dari kuahnya yang mengandung banyak santan. Selengkapnya, berikut kandungan gizi ketupat sayur per porsi:

Baca juga: Kalori Rendang Daging dan Nilai Gizinya

Tips Mengonsumsi Ketupat Sayur agar Tetap Sehat

Ilustrasi entil, ketupat sayur khas Bali. Foto: Odua Images/Shutterstock

Bagi yang ingin menikmati momen Lebaran dengan menyantap ketupat sayur, berikut tips mengonsumsi makanan ini agar kesehatan tubuh tetap terjaga:

1. Jangan Konsumsi Berlebihan

Sebagaimana telah disebutkan, kalori ketupat sayur yang tinggi membuat hidangan ini tidak dianjurkan dikonsumsi dalam porsi besar. Jika ingin menyantapnya, Anda dapat membatasi jumlah kuah dan ketupatnya.

Selain itu, dianjurkan pula untuk tidak mengonsumsi masakan ini terlalu sering. Misalnya, jika sudah menyantap ketupat sayur di pagi hari saat Lebaran, Anda dapat memilih masakan lain untuk menu makan malam.

2. Pilih Makanan Pelengkap yang Sehat

Makanan pelengkap juga menentukan jumlah kalori ketupat sayur. Agar lebih sehat, sebaiknya jangan pilih emping sebagai pendampingnya. Sebagai alternatif, Anda dapat memilih telur rebus untuk memenuhi kebutuhan protein.

(ADS)

Baca juga: Jumlah Kalori Sambal Goreng Kentang dan Nutrisi Lainnya