KFC Mau Bikin Chicken Nugget Hasil 3D Printing

Ilustrasi KFC. Foto: Dok. Pixabay

Perusahaan restoran cepat saji KFC tengah menguji untuk membuat nugget ayam yang dibuat dengan teknologi 3D bioprinting di Moskow, Rusia. Hal itu dimungkinkan berkat kerja sama dengan 3D Bioprinting Solutions.

KFC akan mencoba "mencetak" daging ayam menggunakan sel dan material dari ayam dan tumbuhan di laboratorium. Nugget hasil bio-printing itu akan dijaga kualitasnya untuk tetap menjaga rasa unik dari nugget ayam konvensional buatan KFC.

Bio-printing sendiri adalah teknik cetak 3D untuk menggabungkan bahan biologis. Teknik ini telah digunakan dalam industri pengobatan untuk membuat jaringan dan bahkan organ.

“Teknologi 3D bio-printing, awalnya digunakan pada (sektor) kesehatan, sekarang mendapatkan popularitas untuk menghasilkan makanan seperti daging," ujar co-founder dari 3D Bioprint Solutions, Yusef Khesuani, dalam rilis resmi KFC, 16 Juli 2020.

Ilustrasi nugget ayam. Foto: Shutterstock

Penggunaan teknologi ini untuk menghasilkan bahan makanan diyakini lebih ramah lingkungan. Konsumsi energi dan emisi gas rumah kaca yang dihasilkan terbilang lebih sedikit dibandingkan menggunakan ayam yang sesungguhnya dari peternakan.

Nugget ayam dari daging hasil olahan laboratorium ini ditargetkan menjadi bagian dari konsep "restoran masa depan" dari KFC.

“Produk daging buatan adalah langkah selanjutnya dalam pengembangan konsep ‘restoran masa depan’ kami. Penelitian kamu menguji teknologi 3D bioprinting untuk menghasilkan produk ayam yang juga dapat membantu beberapa masalah global,” ujar General Manafer KFC Rusia, Raisa Polyakova.

Nugget ayam olahan laboratorium disebut akan diuji di kota Moskow tahun ini. Meski begitu, belum ada rilis resmi ihwal kapan nugget unik ini akan muncul di pasaran untuk masyarakat.

“Di KFC, kami memonitor seluruh tren dan inovasi terbaru dan melakukan yang terbaik untuk memperkenalkan teknologi terbaru pada jaringan restoran kami,” tutup Polyakova.

(EDR)