Jaga Kekompakan, Staf Hotel Archipelago Grup Ditantang Masak Pakai Kotak Misteri

Archipelago memiliki cara tersendiri untuk meningkatkan kekompakan dan kerja sama di antara karyawan. Manajemen hotel swasta dan independen terbesar di Asia Tenggara ini menyelenggarakan Cooking Competition atau kompetisi memasak yang diadakan di ASTON Sidoarjo pada 8 Juni 2021.

Kompetisi ini diikuti oleh 8 unit hotel di bawah naungan Archipelago seperti ASTON Inn Gresik, ASTON Sidoarjo, ASTON Inn Batu, Quest Hotel Darmo Surabaya, Hotel Neo+ Waru – Sidoarjo, favehotel Rungkut Surabaya, favehotel Sidoarjo dan favehotel Malang.

Dalam kompetisi ini para peserta dituntut memiliki kerja sama tim dimana satu tim terdiri dari 2 orang. Satu orang bertindak sebagai Chef dan satu orang lainnya sebagai Cook Helper. Serunya, semua peserta yang ikut merupakan karyawan di luar departemen Food & Beverages. Seperti salah satu peserta yang berasal dari departemen Human Resources, Sales Marketing, dan Housekeeping. Bahkan General Manager pun juga ikut serta kompetisi yang telah diadakan juga di beberapa daerah ini.

Sebelum memulai kompetisi, Corporate Executive Chef Archipelago, Denny Frederick menjelaskan aturan kompetisi dan kriteria pemilihan pemenang secara singkat. Selanjutnya, semua peserta membuka “kotak misteri” yang berisi bahan-bahan masakan. Tantangan kompetisi tidak berhenti di situ saja karena setiap tim harus memilih nomor undian untuk menempati meja memasak lainnya.

“Ini tantangannya luar biasa, kita memasak dengan peralatan yang bukan kita persiapkan sebelumnya.” ujar Yulia, salah satu peserta dari ASTON Inn Batu.

Para peserta ini hanya diberi waktu 60 menit untuk mengolah masakan serta menyajikannya. Kriteria penilaian berdasarkan faktor rasa, presentasi, kebersihan serta kerjasama tim. Poin tertinggi penilaian berdasarkan presentasi dan rasa.

“Kegiatan ini memang telah dilaksanakan juga di beberapa daerah di Indonesia. Hal ini untuk meningkatkan kerjasama amtarunit hotel dan karyawan di setiap departemen. Serta juga ingin menggali potensi dan kemampuan para karyawan,” ujar Denny Frederick.

Hasil akhir kompetisi ini memunculkan empat pemenang. Pemenang pertama, Imam Mustofa dan Indra Soelistiono dari ASTON Sidoarjo. Pemenang kedua, Santy Puspandari dan Deby Setiawan dari favehotel Malang. Pemenang ketiga, Chesya Cindy dan Raras Putri dari ASTON Sidoarjo dan pemenang keempat adalah Karina Zalfa dan Dewi Indah dari ASTON Inn Gresik.